Albóndigas a la turca

Albóndigas a la turca

Ingredientes

600 grs de carne picada de ternera, 2 huevos, miga de pan mojada en leche y
escurrida, 1 cucharada de tomate concentrado, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 2 yogures naturales, 100 cc de vino blanco, 100 cc de caldo de carne, 30 grs de pasas de uvas remojadas, 50 grs de harina, 50 grs de manteca, sal, pimienta, perejil.

Preparación

Colocar la carne en un bol y mezclarla con los huevos, la miga de pan, el
pimentón, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta.
Cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar unas albóndigas redondas  y un poco grandes y pasar por harina.
Derretir la manteca en una cacerola y freír ligeramente las albóndigas a fuego moderado.
Luego añadir el vino y el caldo, bajar un poco el fuego y dejar que cocinen las albóndigas durante unos minutos más hasta que la salsa espese.
Por último, agregar los yogures, dejando que se calienten todos los ingredientes sin que llegue a hervir.
Disponer las albóndigas en una fuente, espolvorear con perejil y servir calientes.

Albóndigas y ensalada

Albóndigas con arroz

Albóndigas en su salsa

Las albóndigas a la turca se pueden acompañar con arroz, papas (patatas), ensalada o servir en su propia salsa.

Albóndigas a la turca es una receta típica de la gastronomía árabe, rica y fácil de preparar.