Almejas a la marinera

Almejas a la marinera
Ingredientes
2 kg. de almejas, 2 cebollas,2 dientes de ajo, 5 o 6 granos de pimienta negra, unas ramas de perejil

Preparación
Se lavan bien, dejándolas un rato en agua con sal para que suelten la arenilla.
En una sartén se pone el aceite con unas cebollas picadas en “juliana” y se van friendo despacito hasta que estén pochadas, entonces se añaden las almejas.
En un mortero se machacan 5 o ó granos de pimienta negra, unas ramitas de perejil picadito y un diente de ajo.
Cuando está machacado, se añade el zumo de un limón grande, un poquito de agua y la sal y se vuelca sobre la sartén cuando la cebolla esté pochada.
Se dejan cocer tapadas para que suelten el jugo, hasta que se abran.
Hay quíenes añaden un poquito de guindilla a la salsa.

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