Arrolladito primavera

Arrolladito primavera
Ingredientes
20 pancake, 1 cucharada de puerro en tiras, 200 grs de gambas peladas, 1 cucharada de pimiento en tiras, 1 cucharada de jengibre, 1 cucharada de zanahoria en tiras, 100 grs de espinacas frescas, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja

Preparación
Cocinar los pancakes y reservar.
Aparte, saltear las verduras cortadas en tiras con las espinacas y las gambas, escurrir y dejar eníriar.
Rellenar los arrolladitos y freir a fuego fuerte.
Escurrir.
Servir con salsa dulce de chile.

Consejo: Escurrir bien la verdura antes de rellenar los arrolladitos para evitar la humedad.
Se usa masa de crepé estilo pancake, pero pueden probarse otras pastas de textura más crujientes.
Aunque pueden usarse todo tipo de verduras; se aconseja usar verduras de temporada.

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