Arroz con pollo

Ingredientes

5 patitas de pollo,
3 dientes de ajo,
1/2 morrón rojo,
1 puerro,
1 tomate,
azafrán,
1 taza de arroz,
aceite de oliva,
agua,
sal,
pimienta,
limón

Arroz con pollo
Arroz con pollo

 

Preparación
Primero freir en aceite de oliva tres dientes de ajo enteros y el (pimiento) morrón rojo cortado en juliana.
Una vez que estén tiernos y dorados, retirarlos del fuego y reservarlos en un recipiente aparte.

Freir ajos y pimiento
Freir ajos y pimiento

Salpimentar las patitas de pollo y llevarlas al  sartén con el mismo aceite perfumado con el ajo y el pimiento.
Freir las patitas hasta que estén doradas.

Freir las patitas de pollo
Freir las patitas de pollo

Luego retirarlas del sartén y reservar.
Cortar el puerro en rodajas y sofreir.
Pelar el tomate, cortarlo a la mitad y retirarle las semillas.
Para lograr que la piel salga más fácil remojar el tomate en agua caliente unos minutos.
También se puede usar tomates enlatados que ya vienen pelados.
En esta oportunidad usamos un solo tomate, pero pueden usarse la cantidad deseada.
Luego que tenemos el tomate pelado, picarlo y volcarlo al sartén junto con el puerro revolviendo con cuchara de madera.

Tomate y puerro
Tomate y puerro

Agregar el pollo, el ajo y el pimiento.
Incorporar 2 tazas de agua y cocinar.
Añadir el arroz, condimentar con azafrán y cocinar a fuego lento.

Añadir el arroz
Añadir el arroz

Una vez que el arroz esté cocido y se haya consumido toda el agua apagar el fuego, tapar y dejar reposar.

Cocinar el arroz
Cocinar el arroz

Si se desea se puede colocar unas ramitas de romero para perfumar.
Servir caliente con un poco de limón.

El arroz con pollo es una receta sencilla, es muy sabrosa y fácil de preparar.
Es una receta típica de la gastronomía latinoamericana, cuyos ingredientes básicos son el arroz, el pollo y las verduras.
Las verduras usadas varían según los distintos gustos y países (pimientos, ajo, cebolla, puerro, arvejas, aceitunas, maíz en grano, zanahoria).

Una variante de esta receta es usar cebolla en vez de puerro,  y condimentar con curry o salsa de soja, ya que queda muy bien con el pollo.

En la cocina colombiana el arroz con pollo es una de las preparaciones más comunes, principalmente se elabora con pechuga de pollo, arroz, arvejas, ajo, pimiento, zanahoria cebolla y habichuelas.

Arrroz con pollo en Colombia
Arrroz con pollo en Colombia

Arroz con pollo al estilo panameño es otra opción para preparar este plato que incluye otros ingredientes, además de los básicos, como salsa de soja, aceitunas, salsa de tomate, vinagre.

En Cuba se le suele agregar además cerveza, alcaparras, vino, limón, laurel, orégano, y se prepara en olla de hierro.

Arroz con pollo cubano
Arroz con pollo cubano

En México se prepara el “Arroz con pollo a la chorrera”, que significa mojado o chorreado. Cuando el arroz está pronto se añade cerveza y se pone a fuego lento.

En el sigiente video se puede ver como se realiza una típica receta de arroz con pollo en España:

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