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Licor de Limonchelo

Ingredientes6 limones grandes lavados, ½ litro de alcohol blanco rectificado, 400 grs. de azúcar, ½ litro agua caliente PreparaciónPelar los limones tratando de lograr una cáscara muy fina. Colocarlas en el alcohol y dejarlas macerar durante 8 días.Luego colar y reservar.En un recipiente mezclar el azúcar en el agua caliente hasta disolverla completamente y agregarlo a la maceración de alcohol revolviendo y dejar enfriar.Colar de nuevo y ponerlo en una botella. Guardar en la heladera por algunos días antes de degustarlo. Es un licor originario de Italia que integra la lista de licores más famosos. La receta es la original, es fácily se usa generalmente como bajativo (para después de las comidas).

Milanesas de Pescado

Milanesa de pescado
Ingredientes 1 kg merluza o brótola, harina,pan rallado, 2 huevos, limón, sal y aceite Preparación Lavar los bifes de pescado, exprimirles suficiente jugo de limón y dejar reposar unos minutos. También puedes ponerle limón una vez que estén prontos, así evitarás que se rompan al darlos vuelta. Batir los huevos, colocar en recipientes diferentes harina y en otro pan rallado. Aceitar una asadera y precalentar el horno (si lo prefiere puede hacerlas al sartén fritas). Espolvorear con sal los bifes (si se desea puede condimentarse con ajo y perejil), luego enharinarlos bien, retirar el excedente, pasarlos por el huevo y por último pan rallado. También quedan bien mezclando la harina con el pan rallado, pasar los bifes por esta mezcla, luego por huevo y nuevamente por dicha mezcla. Colocarlos en asadera y llevarlos al horno caliente, aproximadamente 20 minutos de cada lado. En este caso lo servimos acompañado de un pastel de calabaza. Esta receta se puede preparar con variedad de pescados, es una de las formas clásicas de preparar el pescado y por cierto de las más ricas. Es un plato de cocina internacional que admite muchas variantes.

Torta de Zapallo

Ingredientes 1 ¾ tazas de harina, 2 ctas. polvo de hornear, 1 cta. canela, ½ cta. sal, 1 taza puré de zapallo, ¾ tazas azúcar, ½ taza aceite de girasol, 1 cta. vainilla   PreparaciónMezclar el puré de zapallo, el azúcar, el aceite y la vainilla. Aparte tamizar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, canela y sal, e incorporarle la preparación anterior. Verter en molde de pan, enmantecado y enharinado. Hornear 45 minutos. Enfriar y desmoldar. Esta receta es fácil y queda realmente muy rica.

Berenjenas Rellenas

Ingredientes2 berenjenas grandes, 1 tomate, 100 grs. de muzarella, 100 grs. de jamón, 1 cda. pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. PreparaciónCortar las berenjenas longitudinalmente, cocinarlas en agua durante 5 a 10 minutos, escurrirlas bien en un colador.Con una cuchara quitarles la pulpa y reserverla en un recipiente.Luego freir en el aceite el ajo agregando luego la pulpa, sal y pimienta durante 2 a 5 minutos. Agregar el jamón y la muzarella (o queso rallado) picados a la mezcla y dejarlo por 1 a 2 minutos.Rellenar con la mezcla anterior las berenjenas, espolvorearlas con pan rallado y luego llevarlo a horno caliente por unos minutos hasta que se doren. Esta receta es muy rica y sana, además con un poco de experiencia se puede hacer fácilmente. Es una receta tradicional de España.

Hamburguesas de Carne

Ingredientes½ k de carne picada magra, 1 huevo, sal, 3 cdas. pan rallado (aprox.), 3 cdas. de harina (aprox.), aceite PreparaciónColocar en un bol la carne y condimentarla.Batir un huevo y agregarlo a la carne mezclando bien.Luego espolvorearle la harina y el pan rallado para unir la preparación hasta que pueda trabajarse con la mano.Armar las hamburguesas en forma de bollo y pisarlas sobre una bolsa de nylon limpia para evitar que se peguen.Aceitar una asadera o chapa y hornearlas dándolas vuelta 15 minutos de cada lado.También pueden cocinarse en plancha o sartén. Es una receta con mucha aceptación especialmente por los niños, se puede acompañar con variedad de guarniciones y es de muy fácil preparación.Es una receta muy consumida en Estados Unidos.

Mayonesa

Ingredientes150 ml. aceite (preferentemente de oliva), 1 yema de huevo, 2 cdta. de vinagre de alcohol, 1cdta. de mostaza, sal. PreparaciónBatir en un bol la yema de huevo con la sal.Agregar el aceite, muy lentamente, de a gotitas, hasta que la mezcla tome consistencia y emulsione.Seguir batiendo constantemente e ir agregando el vinagre, y una cdta. de mostaza.Continuar batiendo hasta lograr la consistencia deseada.Importante!: Los ingredientes deben estar todos a temperatura ambiente y se debe verificar que los huevos sean frescos. Es la receta de una de las salsas clásicas que sirve para acompañar muchas comidas, la preparación es fácil y rápida: se puede realizar en pocos minutos.El origen de la receta es España.