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Flan de Pollo

Ingredientes½ pechuga de pollo, ½ cebolla, 200 grs. de jamón, 100 grs. de queso dambo, 3 huevos, 2 tazas de salsa blanca, 4 cdas. queso rallado, aceite, sal, ½ taza de azúcar PreparaciónAcaramelar una budinera con ½ taza de azúcar y cubrir el caramelo con fetas de jamón.Cocinar la pechuga en agua con sal. Una vez cocida desmenuzar y reservar.Cortar la cebolla pequeña y freírla en un poco de aceite. Preparar la salsa blanca espesa.Aparte batir las claras hasta que queden esponjosas y agregarle las yemas.A esta preparación incorporar el pollo, salsa blanca, queso rallado, la cebolla, el resto del jamón y el queso dambo picado.Mezclar con movimientos envolventes y volcar en la budinera sobre el jamón. Hornear a baño maría por 40 minutos.Desmoldar caliente. Es una receta de cocina que requiere cierta preparación, pero vale la pena intentarlo, el resultado es un plato exquisito.

Arroz con atún

Ingredientes1 taza mediana de arroz, 1 lata de atún, 2 tazas y 1/2 de caldo de pollo, 1 cda. de manteca, mayonesa. PreparaciónEn un sartén fundir la manteca y agregar el arroz, mezclar por unos minutos y agregar el caldo ya caliente.Cubrir la olla y cocinar por 10 a 15 minutos, cuidando de que no se seque el arroz, en cuyo caso agregar agua hirviendo (o caldo si sobrase) de a pocas cantidades.Incorporar el atún desmenuzado y cocinar por unos pocos minutos más.Dejar enfriar y servirlo acompañado de mayonesa. Es una receta muy sana y de muy fácil preparación, sirve como entrada, guarnición o plato principal.

Tortilla de Papas

Ingredientes4 papas medianas, ½ cebolla, sal, 2 huevos y aceite para freír PreparaciónPelar las papas y cortarlas en cubos pequeños, cubrirlas con un paño para que absorba el exceso de agua.Colocar en un sartén el aceite e incorporar las papas.Una vez que las papas comiencen a dorarse escurrirlas colocarlas sobre papel absorbente.Batir los huevos hasta que queden esponjosos y agregarle la cebolla picada, la sal y por último las papas.Calentar un poco de aceite en un sartén y verter la preparación anterior.Cocinar a fuego suave por 5 minutos.Darla vuelta con ayuda de una tapa de olla y cocinarla del otro lado por 5 minutos más. Esta receta es una de las clásicas de la cocina, se presenta aquí la receta original aunque hay algunas variantes. La tortilla de papas es originaria de España.La parte más delicada de la preparación es darla vuelta, lo que se consigue con práctica, vale la pena intentarlo.

Pollo con salsa de puerros

Ingredientes1 pollo, 3 puerros, 1 cebolla, 1cdta. de manteca, 1/4 litro de crema de leche, sal y pimienta.PreparaciónCocinar el pollo en presas no muy pequeñas, puede ser al horno o cocido, agregandole sal y pimienta y reservarlos en un sartén.Freir en manteca las cebollas y los puerros (ambos ingredientes previamante cortados pequeños), agregarles la crema de leche y un poco de sal y pimienta.Dorar unos minutos las presas de pollo que estaban reservadas, sacarlas del fuego y rociarlas con la salsa de puerros.Sirva con el acompañamiento que desee, puede ser Puré de Papas (ver la Receta del Puré de Papas), Arroz(ver la Receta de Arroz Frito), etc. Esta receta es realmente exquisita, está recomendada especialmente, la salsa de puerros queda con un sabor increíble y realza al pollo. Vale la pena intentarlo metiendose a la cocina por un rato.

Scones de queso

Ingredientes2 tazas de harina, 1/2 taza de queso rallado, 4 cdita. polvo de hornear, 50 grs. de manteca, 2/3 taza de leche PreparaciónMezclar la harina, el queso rallado y el polvo de hornear. Pisar la manteca con tenedor e ir incorporando los ingredientes secos, junto con la leche, hasta unir la masa.Amasar y estirar apenas. Cortar.Colocar en una chapa de horno previamente enmantecada y llevar a horno moderado por 20 minutos. Es una receta de cocina fácil, clásica y con mucha aceptación.

Ensalada de Porotos y Cebolla

Ingredientes1 taza de porotos cocidos (o una lata grande de supermercado), 1 cebolla grande, 2 cucharadas de aceite (preferentemente de oliva), vinagre, sal y pimienta. PreparaciónSi el poroto no es de lata dejelos en remojo desde la noche anterior y luego cocinelos hasta que se ablanden (idealmente para esto usar olla a presión)Cortar la cebolla en rodajas finas, dejarlas en agua caliente y sal por 1/2 hora, enjuagarlas luego con agua fria y escurrirlas bien.Cuando ambos ingredientes estén fríos agregue la cebolla a los porotos y mezcle con aceite y vinagre.Condimente con sal y pimienta. Es una receta fresca y muy sana, se prepara rápido y se consume en varios países; por ejemplo en Italia es una de las ensaladas preferidas.