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Tallarines al pesto

Ingredientes1 ramito de albahaca, 1 ramito de perejil, 3 dientes de ajo, 1 cdta. de sal, 1 pizca de pimienta, 5 cdas. aceite de oliva, ½ kilo de fideos tallarines, queso parmesano rallado PreparaciónPreparar el pesto mezclando la albahaca, el perejil y los dientes de ajo bien picados.Agregar el aceite de oliva, sal y pimienta.Mezclar bien. Servir el pesto sobre los tallarines previamente cocidos en abundante agua con sal y escurridos.Servir con queso parmesano rallado. Es una receta fácil y más sana que acompañar con otras salsas en base a carnes, crema de leche, etc.

Salsa bechamel

Ingredientes1 cucharada de harina, 1 vaso de leche, 1 cdta. manteca, 2 cucharadas de aceite, nuez moscada, sal y pimienta. PreparaciónPrimeramente fundir la manteca junto con el aceite a fuego suave.Agregar la harina a la sartén y revolver constantemente para que no se formen grumos, por 2 a 3 minutos.Ir agregando lentamente la leche mientras continúa revolviendo constantemente, para llevar a cabo esta operación vaya agregando la leche a medida que la consistencia se va volviendo homogénea.Agregar la nuez moscada, la sal y la pimienta y cocinar a fuego suave no parando de revolver por unos 10 a 15 minutos. La salsa bechamel es una receta clásica, cuyo origen es Francia, puede agregarse a muchas comidas, y su preparación es sencilla.

Masa para churros

Ingredientes3 tazas de harina, 2 cdtas. de polvo de hornear, 1 cdta. de sal, 3 tazas de agua, 2 cdas. de manteca, aceite para freír, azúcar para espolvorear PreparaciónTamizar la harina, polvo de hornear y sal.Poner el agua con la manteca al fuego y cuando comienza a hervir, echar de golpe los ingredientes secos.Revolver con cuchara de madera durante 10 minutos para cocinar la harina.Retirar del fuego y seguir batiendo para enfriar la masa.Colocar la preparación en la churrera o en una manga de decoración con el pincho mas grande.Freir en aceite caliente.Espolvorear con azúcar. Es una receta preferida por los niños, requiere cierta preparación pero es un postre muy rico.Es una receta típica de España.Se recomienda para el relleno el dulce de leche o similares.

Salsa blanca

Ingredientes2 tazas de leche, 4 cdas. de harina, 60 grs. de manteca, 1 cdta. sal, 1 pizca de pimienta, 1 cdta. nuez moscada PreparaciónColocar la manteca en un sartén, calentar hasta fundirla, ir agregando de a poco la harina revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta unir bien la mezcla, esto se debe hacer con fuego suave por 1 a 2 minutos.Apagar el fuego e ir agregando la leche caliente y revolviendo sin detenerse; prender nuevamente el fuego hasta que hierva, siempre revolviendo; luego bajar el fuego nuevamente y dejar cocer por unos minutos revolviendo hasta que la mezcla espese.Retirar del fuego y agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada.(Se debe seguir el procedimiento tal cual lo descripto ya que de esta manera no se formaran grumos que es la parte más complicada de la salsa blanca) Es una receta fácil una vez que se tiene cierta práctica.Sirve como acompañamiento para muchas comidas.La salsa blanca es una receta típica en varios países, su origen es Francia.