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Caldo de Pollo

IngredientesHuesos de pollo 3/4 kg, 2 zanahorias, 1 cebolla, apio, puerro, sal y pimienta. PreparaciónCortar la cebolla y las zanahorias en trozos grandes.Hervir agua de 1 y 1/2 a 2 lts. de agua, agregarle la cebolla y las zanahorias cortadas previamente en trozos grandes.Agregar el apio, el puerro y los huesos de pollo.Incorporar la sal y pimienta. Mantener hirviendo a fuego suave por 1 hora y 30 minutos aproximadamente, revolviendo de vez en cuando. La receta es muy fácil, muy recomendada porque es sana y además su elaboración es rápida.El caldo de pollo es una receta típica de Francia.

Soufle de zapallitos

Ingredientes 4 zapallitos medianos, 1/2 cebolla, 2 huevos grandes, 3 cdas. queso rallado, aceite, 1 cdta. sal, 1 cdta. de pimienta     Preparación Cocinar los zapallitos cortados en cubos pequeños en agua con la sal incorporada. Escurrir los zapallitos con colador. Aparte batir los huevos y agregarles el queso rallado y la cebolla cortada finamente. Condimentar la mezcla con sal y pimienta. Agregar los zapallitos y mezclar los ingredientes. Precalentar el horno y colocar los zapallitos en una asadera previamente aceitada. Llevar al horno hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar unos minutos y servir. Es una receta muy sana, su elaboración es fácil y se pueden agregar otros ingredientes según la imaginación del que cocina. Para otras recetas de zapallitos utilizar el buscador del sitio.

Faina de queso

Ingredientes3 huevos, 2 tazas de leche, 9 cucharadas de harina, 9 cucharadas de queso rallado, 5 cucharadas de aceite, 1/2 cdta. de sal, 1/2 cdta. de polvo de hornear. PreparaciónBatir las claras, agregar las yemas, la leche y el aceite.Luego agregar el queso rallado y la harina, por último agregar el polvo de hornear y la sal.Mezclar todos los ingredientes y colocarlo en una asadera, llevar a horno precalentado durante 20 a 30 minutos.Dejar unos minutos que se enfríe y servir. La receta original es con harina de garbanzos, la presentada aquí pretende ser una variante fácil y rápida. Es una receta típica de Italia(Génova)

Salsa caruso

Ingredientes1/4 lt. de crema de leche, 100 cc. de leche, 1 cubo de caldo de carne, 50 grs. harina, 150 grs. de jamón cocido, 200 grs. de champignones, 50 grs. de queso rallado, 1 cdta. sal. PreparaciónCalentar la crema de leche junto con la leche por unos minutos, cuando comience a hervir agregar la harina y el cubo de caldo previamente disueltos.Revolver hasta que espese la salsa, agregar el jamón, el queso rallado y finalmente los champignones.Mantener en el fuego por unos minutos, hasta que el queso rallado se funda.Agregar la sal y nuez moscada. Esta salsa es ideal para capeletti aunque también puede acompañar, ravioles, spaghetti y otras pastas.Es una receta típica de Uruguay que queda realmente exquisita.

Buñuelos de acelga

Ingredientes2 atados de acelga, 2 huevos grandes, 1 cda. grande de queso rallado, aceite, sal y pimienta. PreparaciónHervir la acelga en abundante agua, escurrirlas bien usando colador.Cortarlas finas (no agregar los tallos).Aparte mezclar la harina, los huevos batidos previamente, el queso rallado, la sal y pimienta.(Si es necesario agregarle un poco de leche o agua).Revolver hasta lograr una consistencia pastosa.Agregarle a esta pasta las acelgas ya cortadas y mezclar la preparación.Calentar bien el aceite en un sartén e ir friendo de a cucharadas la pasta (cada cucharada equivale a un buñuelo).Dejarlas friendo por unos minutos dandolas vuelta de vez en cuando y finalmente retirarlas del aceite y escurrirlas bien con papel absorvente. Ideal para aperitivo, los buñuelos son preferidos por grandes y chicos.

Puchero

IngredientesOssobuco, falda (puede ser aguja, etc.), cebolla, zanahoria, puerro, apio, zapallo, chorizo, boniato, sal, papa y choclo. PreparaciónHervir agua en una olla grande, agregar el ossobuco y dejarlos por 5 minutos.Luego agregar el apio, la cebolla y el puerro.Agregar la sal.Incorporar la falda, y dejar hirviendo por 20 a 30 minutos.Agregar el chorizo, el zapallo, los boniatos y las zanahorias.A los 15 minutos incorporar las papas, dejar unos minutos y finalmente agregar el choclo.Dejar hirviendo por 15 minutos más.Servir condimentando con aceite y sal.Es un plato muy sano, ideal para días de invierno, se sugiere seguir la receta tal cual se indica. Es una receta típica en países como España, Argentina y Uruguay.