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Bifes Encebollados

Ingredientes4 bifes (churascos) de carne finos, 2 cebollas, 1/4 taza de agua o caldo, 1 cda. grande de aceite, sal, pimienta. PreparaciónSaltar los bifes a fuego fuerte («vuelta y vuelta») hasta que queden dorados, sacarlos del fuego.Cortar las cebollas finas y cocinarlas durante unos minutos en el mismo sartén.Agregar los bifes sobre las cebollas y verter el caldo por encima.Cocinar esta preparación de 20 a 30 minutos a fuego suave.Acompañar con puré o arroz. Es una receta que se consume mucho en Brasil, su preparación es sencilla y rápida.

Ensalada Rusa

IngredientesPapas,zanahorias, arvejas, sal y mayonesa PreparaciónHervir agua con sal, agregar la zanahoria previamente cortada en dados.5 a 10 minutos después incorporar la papa ya cortada en dados.Dejar hervir 10 minutos más, cerca del final agregar las arvejas. Dejar enfriar y agregar la mayonesa. Esta receta es ideal para acompañar muchas comidas, junto con el Arroz (ver la receta de Arroz Frito) y Puré de Papas (ver la receta de Puré de Papas) es uno de los acompañamientos más populares.

Puré de Papas

Ingredientes1 kg. de papas, 3/4 taza de leche, sal y manteca PreparaciónPelar las papas y cortarlas en cubos no muy chicos.Hervir agua en la olla y agregar las papas. Incorporar la sal y cocinarlas de 15 a 20 minutos.Cuando estén blandas (probar introduciendo un cuchillo y notar que no se «agarra» a la papa)retirarlas del fuego colarlas y deshacer las papas con pisapas (o tenedor si no se tiene).Agregar una cdta. de manteca, ir incorporando de a poco la leche revolviendo de vez en cuando hasta lograr la consistencia deseada, puede ser más o menos leche según el gusto. Esta es la receta original de uno de los acompañamientos más populares junto con la Ensalada Rusa (ver la receta de la Ensalada Rusa) y el arroz (ver la receta del Arroz Frito)

Papas Fritas

IngredientesPapas, aceite y sal PreparaciónPelar las papas y secarlas.Cortarlas en tiras no muy gruesas; calentar el aceite y freir las papas por 5 a 10 minutos.Retirarlas cuando estén casi doradas, secarlas con papel absorbente y dejarlas enfriar.Para que queden más crocantes se deben freir nuevamente por unos minutos y volver a secarlas.Finalmente agregar sal a gusto y servir. Esta es la receta original de las papas fritas, la preparación es fácil y rápida (dependiendo de la cantidad de comensales). Es una receta tipica de Francia aunque algunas variantes son de Estados Unidos(por ejemplo las clásicas papas chips).Existen muchas variaciones como por ejemplo el Revuelto Gramajo(ver receta del Revuelto Gramajo) receta típica de Uruguay.

Cuatro Quesos

Ingredientes1/2 taza Leche, 100 grs. de queso roquefort, 100 grs. de queso muzarella, 100 grs. de queso parmesano y 100 grs. de queso gruyere PreparaciónPoner la leche durante 5 minutos a fuego moderado, agregar los quesos primero el roquefort, luego el gruyere, después la muzarella.Luego de unos minutos incorporar finalmente el queso parmesano rallado.Agregar sal si fuese necesario según los quesos utilizados. Esta receta sirve como acompañamiento a muchas pastas, también para carnes, etc.La receta es muy fácil y queda pronta en pocos minutos.

Empanadas de Carne

Ingredientes12 tapas de empanadas para hornear, 300 grs. de carne picada, 1 cebolla, 1/2 morrón, 1 huevo duro, sal, aceite y 1 diente de ajo. PreparaciónFreir la cebolla junto con el ajo y el morrón.Luego agregar la carne desgranandola completamente, agregar la sal.Aparte cocinar el huevo en agua.Picar el huevo en la preparación y mezclar.Rellenar las empanadas, mojar los bordes con agua para facilitar el armado de las mismas.Llevar al horno hasta que estén doradas.Si se desea se puede pintar por fuera las empanadas con yema de huevo. Es una receta fácil y muy popular en muchos países como por ejemplo Argentina, Uruguay, España, etc.