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Arroz Frito

IngredientesArroz, aceite, sal, cebolla, ajo y morrón PreparaciónLavar con agua fría el arroz.Poner el aceite, ajo, el morrón y la cebolla en un sartén.Se agrega el agua caliente: por cada taza de arroz 2 y media de agua caliente.Se tapa y se cocina a fuego lento hasta que se seque el agua.Se apaga el fuego y se deja unos minutos reposando. Es la receta de uno de los acompañamientos clásicos para muchas comidas, la receta es muy fácil y se puede preparar en pocos minutos.Hay otras recetasque tienen como base el arroz, usar el buscador del sitio.

Ensalada de Tomate

IngredientesAceite de oliva, sal, tomate, orégano, sal, pimienta y vinagre PreparaciónPelar el tomate para la ensalada usando agua caliente y luego fría. Cortar en rodajas y condimentantar con sal, pimienta y orégano. Agregar el vinagre y por último el aceite de oliva. Es la receta original de uno de los acompañamientos más clásicos y sanos de la cocina.

Guiso de Arroz

Ingredientes 1/2 kg. de carne picada, 1/2 kg de falda, 100 gramos de panceta, 1 pocillo de arroz, 1 cebolla, 1 morron rojo, 1 diente de ajo, 1/2 kg. de papas, 1/2 kg de zapallo, pulpa de tomate, 1 cda. de aceite, sal y pimienta. Preparación Picar el ajo, la cebolla y el morrón, cortar la carne en dados. Poner a freir en un sartén el ajo, las cebollas y el morrón. Cuando las cebollas estén transparentes agregar la carne previamente cortada en cubos, la carne picada y la panceta. Dejar friendo la preparación por 5 minutos. Agregar el zapallo cortado en trozos, cocinar por unos 10 minutos y luego incorporar las papas en trozos no muy pequeños. Agregar la pulpa de tomate y el arroz, por cada taza de arroz incorporar 2 tazas y media de agua hirviendo. Cocinar hasta que se seque el arroz. Es una receta clásica en países como por ejemplo Argentina y Uruguay. Requiere cierta preparación pero queda muy rica, se pueden hacer ciertas variaciones como por ejemplo agregar un huevo frito (ver la Receta del Huevo Frito). También existen otras variaciones de guiso como por ejemplo el criollo: ver la Receta del Guiso Criollo.

Matambre a la leche

IngredientesMatambre, sal, leche, vinagre, ajo, queso rallado PreparaciónCocinar con olla presión por 30 minutos el matambre (si no se tiene olla a presión entonces dejar por 24 horas en la asadera con leche).Agregarle 1 o 2 tazas de leche cubriendo el matambre en su totalidad-Cuando la leche se corta, agregar queso rallado y uno o dos huevos batidos, y dejar en el horno hasta que se dore. Es una receta muy rica, preferiblemente se debe hacer en olla a presión para evitar que el matambre quede duro.La receta del matambre a la leche tiene como origen Uruguay.Se puede acompañar con muchas guarniciones aunque la ideal es el Puré de Papas (ver receta del Puré de Papas)

Pan de Pescado

IngredientesPescado (merluza, pescadilla, abadejo, etc), 1/2 taza de queso rallado, 1 huevo, 3 cdas. de leche, 1 cda. de manteca, 1 taza de migas de pan, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta. PreparaciónPicar el pescado en trozos muy pequeños (preferiblemente con procesadora), mezclar el resto de los ingredientes. Colocar en molde previamente enmantecado y llevar al horno hasta que endurezca, dejar enfriar y servir decorandolo a gusto. Es una receta sana ya que tiene como base el pescado, existen muchas formas de preparar el pescado en el sitio.

Asado

IngredientesSal y carne de asado. PreparaciónPreparar el fuego, en lo posible con leña seca, piñas, etc.Para iniciar el fuego es conveniente usar papel de diario.Aproximadamente usar unos 15 kg. de leña, a medida que las llamas se consumen se van formando las brasas.Cuando se tienen suficientes brasas se coloca la carne, se van agregando de a poco las brasas bajo la parrilla cuidando de tener una temperatura uniforme y no demasiado alta.La parte de las costillas se deben poner hacia abajo, y unos minutos antes del final dar vuelta el asado. El tiempo total de cocción no debería sobrepasar los 40 minutos. El asado a las brasas es de las comidas más típicas de países como Argentina, Uruguay, etc.