Bacalao rebozado

Bacalao rebozado
Ingredientes
3/4 kg. de. bacalao, de buena clase. 2 huevos, harina, aceite y sal.

Preparación
Se desala el bacalao poniéndolo en agua cuarenta y ocho horas antes y cambiándosela de vez en cuando.
Cuando está desalado, se seca bien con un paño, se trocea, se sala, se reboza en harina y huevo y se fríe en aceite abundante y muy caliente.

El bacalao se usa principalmente por su carne y por el aceite de hígado el cual es rico en Omega-3, indicado para mejorar los niveles de colesterol en aquellos que tienen este problema de salud.



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