Ingredientes
3/4 kg. de. bacalao, de buena clase. 2 huevos, harina, aceite y sal.
Preparación
Se desala el bacalao poniéndolo en agua cuarenta y ocho horas antes y cambiándosela de vez en cuando.
Cuando está desalado, se seca bien con un paño, se trocea, se sala, se reboza en harina y huevo y se frÃe en aceite abundante y muy caliente.
El bacalao se usa principalmente por su carne y por el aceite de hÃgado el cual es rico en Omega-3, indicado para mejorar los niveles de colesterol en aquellos que tienen este problema de salud.