Berenjenas a las siete especias

Berenjenas a las siete especias

Ingredientes
450 grs de berenjenas, 1 clara de huevo, 50 g de harina de maíz, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de condimento de siete especias, aceite para freir.

Preparación
Cortar las berenjenas en rodajas finas.
Poner la clara de huevo en un bol pequeño y batir hasta que esté ligera y espumosa.
En un plato grande, mezclar la harina de maíz con la sal y las especias.
Calentar el aceite para freír en el wok.
Rebozar las rodajas de berenjena con la clara de huevo y a continuación con la mezcla de harina y especias.
Freir las rodajas de berenjena, en tandas, hasta que estén doradas y crujientes.
Colocar las berenjenas sobre papel absorbente y dejar que se escurran.
Disponerlas en una fuente o en los platos y servirlas calientes.

Si se desea una preparación mas sana puede realizarse esta misma receta al horno, colocando las rodajas de berenjenas rebozadas y enharinadas sobre una placa o asadera previamente aceitada.

Berenjenas al horno
Berenjenas al horno

Consumir berenjenas nos aporta muchos beneficios porque ayuda a eliminar las grasas, reduciendo así el colesterol y previniendo la arteriosclerosis. Contiene gran cantidad de agua, es antioxidante y posee pocas calorías.
Dentro de sus componentes principales se destacan ciertos minerales como el fosforo, hierro, calcio y potasio, y en cantidades menores vitaminas A, B1, B2, B3, C  y folatos.

Berenjenas
Berenjenas

Las berenjenas deben ser bien condimentadas para mitigar cierto sabor amargo, por eso es ideal el condimento de siete especias para realzar el sabor.

Siete Especias
Siete Especias

Las berenjenas suelen prepararse asadas, salteadas, rellenas o fritas, pero no hervidas ya que su sabor y textura no resultan agradables.

Un comentario sobre “Berenjenas a las siete especias

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