Berenjenas asadas

Berenjenas asadas
Ingredientes
2 berenjenas, 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 cda. zumo de limón

Preparación

Precaliente el horno a 220ºC.
Ase 2 berenjenas pequeñas y 1 pimiento rojo unos 20 minutos hasta que estén tiernos y con la piel rugosa.

Deje enfriar un poco.
Corte por la mitad las berenjenas y vacíe su carne pasándola a la batidora; pele el pimiento y póngalo con la berenjena.
Añada 1 diente de ajo picado y 1 cucharada de zumo de limón.
Bata bien, sazone y sirva con galletas crujientes de arroz.

Cada ración contiene: Proteínas: 1,5 grs; grasa: 0 grs; hidratos de carbono: 4 grs; fibra: 0,5 grs; colesterol: 0 mg; calorias: 25



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