Berenjenas con Tomate

Berenjenas con tomate
Ingredientes
4 berenjenas, 4 tomates, 1 cebolla, 4 cdas. de queso rallado magro, orégano, sal y pimienta a gusto

Preparación
Picar berenjenas y tomates en tajadas finas.
Ponerlas las berenjenas en un bol. Licuar los tomates y agregarlos al bol con las berenjenas.
Incorporar la cebolla cortada fina y condimentar con orégano, sal y pimienta.
Llevarlas al horno en una fuente.
Cerca del final rociar con queso rallado magro.
Poner a gratinar.

Es ideal como receta para diabéticos.

Es una receta sana y apetitosa. Se puede preparar en pocos minutos, es realmente una receta fácil y rápida.

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