Berenjenas Rellenas

Berenjenas rellenas
Ingredientes
2 berenjenas grandes, 1 tomate, 100 grs. de muzarella, 100 grs. de jamón, 1 cda. pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación
Cortar las berenjenas longitudinalmente, cocinarlas en agua durante 5 a 10 minutos, escurrirlas bien en un colador.
Con una cuchara quitarles la pulpa y reserverla en un recipiente.
Luego freir en el aceite el ajo agregando luego la pulpa, sal y pimienta durante 2 a 5 minutos. Agregar el jamón y la muzarella (o queso rallado) picados a la mezcla y dejarlo por 1 a 2 minutos.
Rellenar con la mezcla anterior las berenjenas, espolvorearlas con pan rallado y luego llevarlo a horno caliente por unos minutos hasta que se doren.

Esta receta es muy rica y sana, además con un poco de experiencia se puede hacer fácilmente. Es una receta tradicional de España.



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