Bizcocho de canela

Bizcocho de canela
Bizcocho de canela

Ingredientes
60 grs de manteca, 1/2 taza de azúcar, 1 huevo poco batido, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 3/4 taza de harina de fuerza, 1/4 taza de harina blanca, 1/2 taza de leche.
Cobertura
20 grs de manteca fundida, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de canela molida.

Preparación
Para realizar este exquisito postre debemos comenzar precalentando el horno a 180ºC.
Luego untar un molde llano redondo de 20 cm con manteca fundida o aceite. Forrar la base con papel parafinado.
Con la batidora eléctrica batir la manteca y el azúcar en un bol pequeño hasta conseguir una mezcla ligera y cremosa.
Agregar el huevo gradualmente y batir cada vez.
Añadir la esencia de vainilla y batir hasta que estén bien entremezclados.
Pasar la mezcla a un bol grande y con una cuchara metálica incorporar las harinas tamizadas alternativamente con leche.
Remover hasta obtener una mezcla homogénea y luego pasarla al molde preparado a cucharadas.
Horear durante 30 minutos o hasta que al clavar una brocheta en el centro, esta salga limpia.
Dejar el bizcocho en el molde durante 5 minutos antes de volcarlo en una rejilla para que se enfríe.
Mientras el bizcocho está todavía templado, untar la superficie con mateca fundida y espolvorearla con mezcla de azúcar y canela.
Esta receta puede servirse acompañada de helado o mouse de vainilla. Resulta ser un postre ideal para servirlo en meriendas, cumpleaños, navidad, etc.
Otra variante para la receta es utilizar miel o jalea.

Bizcocho de manzana y canela
Bizcocho de manzana y canela

Otra opción para este postre es agregar manzana cortada en láminas una vez que el bizcocho esté pronto  y untado con la manteca fundida. Luego espolvorear con azúcar y canela molida.



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