Bizcocho de sémola y almíbar de limón

Bizcocho de sémola y almíbar de limón
Bizcocho de sémola y almíbar de limón

Ingredientes
150 grs de manteca, 3/4 taza de azúcar, 2 huevos poco batidos, 2 cucharadas de ralladura de limón, 1 1/2 taza de sémola molida fina, 1 taza de
almendras molidas, 1 1/2 cucharada de levadura en polvo, 1/4 taza de leche.
Almíbar de limón: 1/2 taza de zumo de limón, 1/2 taza de azúcar.

Preparación
Precalentar el horno a 180ºC. Untar un molde de hondo en forma de corona de 23 cm con aceite o manteca fundida.
Batir la manteca y el azúcar en un bol pequeño hasta que adquiera una consistencia ligera y cremosa.
Agregar los huevos de manera gradual, batiendo bien cada vez.
Añadir la ralladura de limón y batir hasta que se entremezcle.
Pasar la masa a un recipiente grande. Con la ayuda de una cuchara metálica,
incorporar la sémola, las almendras y la levadura alternadamente con la leche y remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Pasar la masa a cucharadas al molde preparado y allanar la superficie.
Hornear durante 45 minutos.
Dejar el bizcocho en el molde durante 5 minutos y luego volcarlo sobre una bandeja para servir.
Untar la parte superior y los laterales con almíbar, dejarlo enfriar y espolvorearlo con azúcar glas tamizado.

Untar con almíbar
Untar con almíbar

Para elaborar el almíbar de limón:
Mezclar el zumo, la piel y el azúcar en una cacerola pequeña.
Dejar cocer a fuego medio sin que llegue a hervir hasta que el azúcar se haya disuelto.
Llevarlo entonces a ebullición, bajar el fuego y dejarlo cocer durante 5
minutos.

Almíbar de limón
Almíbar de limón



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