Bonito en escabeche

Bonito en escabeche
Ingredientes
1 1/2kg de bonito, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 5 o 6 granos de pimienta, laurel, aceite, vinagre y sal

Preparación
En una sartén con aceite fuerte se fríe la raja de bonito con sal y harina hasta que esté dorada.
Se retira a una cazuela y en el mismo aceite se fríen unos dientes de ajo, unos granos de pimienta y dos hojas de laurel.
Se añade un chorro de vinagre y agua suficiente para que cubra el bonito y se pone la sal.
Se deja cocer 10 minutos.



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