Budín de café

Budín de café
Ingredientes
1/2 litro de leche, 4 huevos, 8 cucharadas colmadas de azúcar, 2 cucharadas de cacao en polvo, 3 cucharadas de ron, 1/2 tacita de café, 60 grs de galletas María

Preparación
Introducir en un cazo 4 cucharadas de azúcar y medio vaso escaso de agua. Cocerlo a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
Retirar del fuego, verterlo inmediatamente en un molde de plum cake y dejar enfriar.
En un bol batir ligeramente los huevos con 4 cucharadas de azúcar.
Añadir el cacao, las galletas desmenuzadas, el café, el ron y la leche templada.
Mezclar y verter el compuesto obtenido en el molde caramelizado.
Cocer el budín al baño María, en el horno precalentado a 170ºC durante unos 35 minutos aproximadamente.
Hay que evitar que el agua del baño María hierva para que quede liso y suave.
Verificar la cocción introduciendo un palillo en el centro: deberá salir seco.
Desmoldar el budín cuando se haya enfriado completamente.
Servirlo cortado en porciones y regado con un hilo de su caramelo.
Si se desea, se puede adornar con un poco de nata montada.

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