Budín Navideño

Ingredientes

150 grs de manteca,
2 y 1/4 tazas harina,
1/2 cucharadita de sal,
4 huevos,
1 taza de azúcar,
1 cucharadita de ralladura de limón,
1 cucharada de jugo de limón colado o una cucharadita de coñac,
1 cucharadita de polvo de hornear,
1 taza de fruta abrillantada,
50 grs de pasas de uva,
algunas nueces picadas

Budín Navideño

Preparación
En un bol colocar la manteca, (debe estar a temperatura ambiente), y batir hasta que quede cremosa.
Agregar poco a poco el azúcar, sin dejar de batir.
Seguir batiendo y agregar la ralladura y el jugo de limón.

Se puede sustituir el jugo de limón por una cucharadita de Coñac.
Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien a medida que los voy incorporando.
En un recipiente aparte mezclar bien la harina previamente cernida, el polvo de hornear y la sal.
Agregar a la preparación anterior batiendo bien hasta obtener una masa suave.

En otro recipiente colocar las frutas abrillantadas, las nueces y las pasas y espolvorearlas con un poco de harina para que se distribuyan mejor y no se junten en el fondo.
Incorporarlas a la masa.
Forrar con papel enmantecado un molde para pan. Hornear durante 30 o 40 minutos, o hasta que se dore la superficie.

El Budín navideño, también conocido como Budín inglés, es una receta fácil de preparar, la receta es típica de  Navidad y también de año nuevo.
Esta receta también se puede preparar con trocitos de chocolate en lugar de frutas secas.
Se puede cubrir con una capa fina de glacé, con jalea, o con chocolate fundido y decorarlo con cerezas y nueces, como se muestra en este  budín navideño en forma de corona.

Budín navideño corona

Para preparar el glacé colocar en un bol 1/2 kg de azúcar impalpable tamizada, agregar el jugo de 1/2 limón, poco a poco ir revolviendo con batidor, incorporar agua hirviendo hasta obtener una crema espesa.

La Navidad es una de las principales fiestas cristianas , comprende muchos rituales y festejos, entre ellos el intercambio de regalos, los villancicos y principalmente la comida, sobre todo la clásica Cena de Navidad.
Las costumbres gastronómicas varían según las distintas regiones. Se suele preparar pavo, cordero, cerdo.
Los postres navideños más comúnes son los elaborados con frutas, nueces, almendras, dátiles.

El budín navideño es muy popular en muchos paises americanos y europeos, se suele servir tanto frío como caliente.
En portugués se denomina Pudim de Nata, en inglés Christmas pudding, en francés Pudding de Noël.

Christmas pudding