Australia

Roastbeef

Ingredientes 1 l/2 kg. de lomo, manteca de cerdo, ajo, limón y sal. Preparación Se calienta bien el horno. En una fuente se pone el trozo de carne que habremos tenido unas horas antes con la manteca de cerdo, el ajo y un chorro de limón. Cuando esta el horno en su puntó alto, se mete la carne y se deja por espacio de media hora, dorándose por un lado y después por el otro. Se moja con su propio jugo y se deja hasta que está hecha según el gusto. Luego se saca a una fuente, se sala, se tapa y se reserva. Al jugo que ha soltado se le añade un poco de agua y se calienta durante unos minutos. Se sirve acompañada de ensalada. En Inglaterra y Australia es una comida típica que se sirve tradicionalmente en el «Sunday Dinner».