Brasil

Torta de chocolate con trufas

Torta de chocolate con trufas
Ingredientes 1/2 taza de cacao, 1/2 taza de agua hirviendo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 100 grs de manteca, 1 1/2 tazas de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 1/2 tazas de harina, 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 3/4 tazas de leche. Crema de chocolate: 200 grs de manteca blanda, 2/3 taza de claras de huevo (6 claras aproximadamente), 2/3 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 taza de cacao   Preparación Enmantecar 2 torteras de 22 cm de diámetro y cubrir el fondo con papel. Precalentar el horno a 175 ºC. Disolver el cacao en el agua hirviendo, agregar el bicarbonato, y dejar enfriar. Batir la manteca hasta que esté cremosa y agregarle poco a poco el azúcar. Luego añadir los huevos uno a uno, luego la esencia de vainilla, batiendo después de cada incorporación. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, y agregar a la preparación anterior alternando con la leche. Añadir el cacao disueleto, revolviendo suavemente. Verter el batido en las torteras y cocer en el horno durante 30 minutos. Retirarlas del horno, dejarlas enfriar durante 5 minutos, luego desmoldar las capas sobre una rejilla y quitarles el papel. Una vez frías, unir las 2 capas y cubrir la torta con la crema de chocolate. Poner las trufas decorando la torta. Crema de chocolate Batir la manteca hasta que esté bien cremosa. Aparte, batir las claras con el azúcar a baño de María hasta que estén apenas tibias y se haya disuelto el azúcar. Retirarlas del fuego y verterlas poco a poco sobre la manteca, batiendo constantemente, hasta unir. Agregar la esencia y el… Leer más »Torta de chocolate con trufas

Malteada de papaya, lima y manzana

Malteada de papaya, lima y manzana
Ingredientes 1/2 taza de papaya picada sin cáscara, jugo de 1 lima, 1 vaso de jugo de manzana, 1 taza de yogur natural descremado   Preparación Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar unos segundos. Si se desea se puede agregar unas cucharadas de azúcar o edulcorante. Servir con hielo. Es una bebida depurativa por lo cual es recomendable para limpiar el organismo. También favorece la digestión, protege el estómago y alivia el estreñimiento. Es recomendada para la prevención de numerosos cánceres, para retrasar el envejecimiento y proteger el corazón. La papaya o mamón se destaca por su alto contenido en vitamina C y A siendo un poderoso antioxidante; es una fruta lechosa, de origen centroamericano, conocida y empleada en toda América, actualmente se cultiva además en otros países principalmente de Asia y África. La papaya es conocida como fruta de consumo, tanto en forma directa como en jugos y dulces. La lima aporta gran cantidad de agua, vitamina C,  potasio y ácido cítrico, propiedades que intervienen en la formación del colágeno, los huesos,  los glóbulos rojos,  permitiéndole  al organismo resistir a las infecciones. La combinación de estas frutas junto con el jugo de manzana hace que esta bebida sea muy rica y nutritiva; se aconseja consumirla con frecuencia.

Masa de Pizza

Masa de pizza
Ingredientes 500 grs de harina, 20 grs de levadura fresca, 1 y 1/2 taza agua tibia, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal Preparación Colocar en una taza el agua tibia con una cucharadita de azúcar y disolver la levadura. Dejar reposar unos minutos. En un recipiente amplio mezclar la harina con la sal. En el centro hacer un hueco e incorporar las 2 cucharadas…

Batida de Maracuja

Ingredientes 1 medida de aguardiente(caña), 2 medidas de jugo de maracuja, 1 cdta. de jugo limón, azúcar y hielo. Preparación Preparar el jugo de maracujá (fruta de origen brasilero) en licuadora. Luego incorporar 1 cdta. de jugo de limón y cda. azúcar (a gusto). Añadir el aguardiente y batir bien usando una cuchara o en coctelera con hielo. Finalmente servir frío. Es una de las batidas(licuados) clásicas de Brasil. Es un trago refrescante con una preparación muy fácil.

Batida de Coco

Ingredientes1 medida de aguardiante (cachaça), 1 1/2 medida de leche de coco, 1/2 medida de leche condensada, 1 cda. azucar mediana, hielo PreparaciónPoner todos los ingredientes en coctelera y mezclar bien (tambien se puede usar una licuadora). Batir hasta lograr una mezcla espumosa.Servir frío. Para decorar se puede usar por ejemplo una rodaja de piña (abacaxi o ananá). Es una bebida típica de Brasil. La receta es muy fácil y resulta un trago muy rico y refrescante. Las batidas son la mezcla de jugo de frutas con cachaça (también llamada caña), entre las más conocidas están la Batida de Piña y la Batida de Maracujá.

Caipiroska

Ingredientes4 medidas de vodka, 3 a 4 rodajas de limón, 1 cda. sopera de azúcar PreparaciónEn un mortero (o en vaso ancho y bajo: «vaso de whisky») poner el limón y el azúcar.Mezclar bien estos ingredientes «machacando» en el mortero (o «pisando» con una cuchara sopera).Poner en el mortero el vodka y el hielo, revolver y finalmente servir.Es una variación de la caipiriña que tiene como origen Brasil.Existen además otras variaciones como usar Pisco en lugar de Vodka o Cachaça. El cóctel es fácil y clásico, con la experiencia se logra mejorar la técnica de preparación. Es un trago preferido tanto por grandes como jóvenes.