Archivo de la Categoría ‘Chile’

Tarta de queso

Tarta de queso

Ingredientes

Para la parte de abajo de la tarta:

1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, 75 grs de manteca, 3 yemas, leche (cantidad necesaria para mezclar), 2 cucharadas de polvo de hornear.

Para la parte de arriba de la tarta:

3 claras batidas a nieve, 250 ml de crema doble (puede usarse crema doble light) o crema de leche, 350 grs de queso rallado, preferentemente parmesano.

Ceviche de pescado

Ceviche de pescado

Ingredientes

1/2 kg de pescado (lenguado, corvina, pejerrey o abadejo), 1 cebolla colorada,  2 cucharadas de cilantro, 1 ají o chile, 1 1/2 taza de jugo de limón, 1/2 cucharadita de ajo molido, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación

  • Lavar bien el pescado, quitarle las escamas, la piel y las espinas con cuidado.
  • Cortarlo en cubos de 2 cm aproximadamente y colocarlo en un recipiente.

Cheesecake

cheesecake

Ingredientes
500 grs de queso crema, 500 grs de galletitas de vainilla, 150 grs de manteca, 100 grs de azúcar, 4 huevos
Preparación
Licuar las galletitas y agregar la manteca previamente derretida mezclando bien.
Forrar un molde con esta preparación.
Luego batir el queso con los huevos y el azúcar formando una mezcla cremosa.
Verter sobre la base de galletitas.
Llevar al horno a 180ºC hasta que adquiera consistencia o esté…

Dulce de membrillo

Dulce de membrillo
Ingredientes
1 kg. de membrillos, azúcar.

Preparación
Se pelan los membrillos, se lavan y se cortan en trozos, como las patatas.
Se ponen a cocer cubriéndolos de agua y dejándolos hervir durante media hora.
Se pasan haciendo un puré y se añade el mismo volumen de azúcar que se tenga de puré de membrillo.
Se mezcla y se pone a cocer unos minutos.
Se echa en un molde y se deja enfriar.

El origen del dulce es España aunque se conoce en…

Bolitas de Fraile o Berlinesas

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Ingredientes
500 grs de harina común, 50 grs. de levadura, 2 huevos, 250 cc. de leche, ½ taza de azúcar, vainilla.
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y dejar levar.
Luego hacer bolitas y dejar levar otra vez.
Luego freir en grasa y aceite.
El origen de la receta es Alemania.
Los colonos alemanes lo han introducido en varios países de América.
En Argentina y Uruguay…

Piscola

Piscola
Ingredientes
3 medidas de pisco, 1 medida de refresco cola, hielo

Preparación
Poner en un vaso apropiado el pisco y agregarle el refresco cola.
Finalmente poner unos cubos de hielo.
Si se desea se puede adornar con una rodaja de limón.

Es un cóctel que tiene como origen
Chile, es muy popular debido a que su receta es muy fácil y el costo del cóctel es muy bajo.
Otra receta similar que se puede ver es la del Cuba Libre.

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