Archivo de la Categoría ‘España’

Pulpitos a la plancha

Pulpitos a la plancha

Ingredientes
18 0 20 pulpitos, 2 cucharadas de ralladura de limón, 1/4 taza de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1/4 taza de perejil picado, 1 cucharada de pimentón dulce.

Preparación

  • Limpiar bien los pulpitos con abundante agua. Con un cuchillo afilado abrir la cabeza de los pulpitos y retirarle los intestinos.
  • Con ayuda del dedo índice empujar el pico hacia arriba y luego

Papas arrugadas con salsa

Papas arrugadas con salsa

Ingredientes

14 papas nuevas pequeñas, 2 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal.
Salsa mojo picón: 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/3 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de agua caliente.

Preparación de las papas

  • Precalentar el horno a 200ºC. Lavar bien las papas y secarlas.
  •  Colocar las papas en

Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

Preparación
500 grs de boquerones medianos, 3 dientes de ajos, 1 ramita de perejil, 1/2 cebolla, aceite, vinagre y sal.

Preparación

  • Limpiar bien los boquerones. Quitarles la cabeza y la espina. Hacer dos filetes por cada boquerón.
  •  Enjuagar nuevamente y colocarlos en una fuente con la parte blanca hacia arriba.
  • Luego espolvorear con sal todos los boquerones y agregar un chorro de vinagre.
  • Seguir superponiendo capas

Carne al horno

Carne al horno

Ingredientes

1 1/2 kg de entrecot, pimienta negra en grano, sal, ají molido, 2 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva, sal.

Preparación

  • Precalentar el horno a 180º C.
  • Cortar la carne en trozos gruesos.
  • Colocarla en una fuente para horno.
  • Espolvorear con sal, pimienta y ají molido.
  • Rociar con un poco de aceite de oliva.
  • Llevar la carne al horno durante

Tarta de queso

Tarta de queso

Ingredientes

Para la parte de abajo de la tarta:

1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, 75 grs de manteca, 3 yemas, leche (cantidad necesaria para mezclar), 2 cucharadas de polvo de hornear.

Para la parte de arriba de la tarta:

3 claras batidas a nieve, 250 ml de crema doble (puede usarse crema doble light) o crema de leche, 350 grs de queso rallado, preferentemente parmesano.

Tarta andaluza

Tarta andaluza

Ingredientes

150 grs de harina, 75 grs de manteca, jugo de limón, agua  cantidad necesaria, 1 cucharada de ralladura de naranja, 1 yema de huevo, 2 naranjas, 2 cucharadas de mermelada de damascos, 2 tazas de compota de manzanas sin jugo.

Preparación

  • Poner en un bol la harina tamizada con la manteca algo blanda y deshacerla entre las manos hasta que la manteca no se note.
  • Batir la yema con tres

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