España

Brócoli gratinado

Brócoli gratinado
Ingredientes 1 brócoli 200 grs de queso crema 2 huevos Queso parmesano rallado Sal Aceite Preparación Lavar bien el brócoli separando sus ramitas. Colocar el brócoli en una olla, agregar una pizca de sal y cubrir con agua. Cocinar hasta que esté tierno. Escurrir y reservar. Aparte batir los huevos, agregar una pizca de sal, el queso crema y unas cucharadas de queso parmesano. Cuando se haya enfriado el brócoli, incorporarlo a la preparación anterior y mezclar todo con movimientos envolventes, evitando que se deshagan las ramitas de brócoli. Aceitar una asadera para horno y volcar la preparación allí. Encima espolvorear con queso parmesano y llevar al horno hasta que todo esté cocido y gratinado. Servir solo o como acompañamiento. El brócoli combinado con el queso crema es una buena opción para preparar una exquisita receta saludable y baja en calorías. El queso crema tiene como virtud suavizar el sabor de algunos alimentos, y a su vez aportar cremosidad y textura a distintas preparaciones. El brócoli gratinado es una receta fácil de preparar, baja en colesterol y muy saludable. De esta manera no solo te estarás alimentando saludablemente sino que también estarás ayudando en la prevención de ciertas enfermedades, tales como cáncer de colón, anemia, infecciones, enfermedades cardíacas, hipertensión, entre otras. El brócoli es rico en vitaminas y minerales, como vitaminas A y C, fósforo, hierro, ácido fólico, potasio.

Sopa de col con salchichas

Sopa de col con salchichas
  Ingredientes 1 taza de col morada rebanada, 1 taza de col blanca rebanada, 4 salchichas en rodajas, 2 tomates picados, 1/2 cebolla picada, 1 diente de ajo, 1/2 barrita de margarina, 1 1/2 litro de caldo de pollo, sal. Preparación Colocar las coles en un recipiente sin agua. Cocinar en microondas 1 minuto a potencia alta o hasta que estén suaves. En otro recipiente poner la margarina, los tomates, la cebolla y el ajo, y cocinar 3 minutos a potencia alta. Añadir el caldo, las salchichas y las coles, revolver para integrar y programar 8 minutos a la misma potencia o hasta que hierva. Sazonar. Servir. Sopa de col con salchichas es una receta muy nutritiva y fácil de preparar en microondas. Una variante de esta receta puede ser preparar sopa de col con salchichas en cocina convencional y con los siguientes ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 340 grs de salchicha de pavo, 1/2 taza de vino blanco, 6 tazas de caldo de pollo, sal y pimienta a gusto, 7 papas y 4 tazas de col verde, como se puede apreciar en el siguiente vídeo:

Crema de calabacines en microondas

Crema de calabacines
Ingredientes 1/2 kg de calabacines cortados en rodajas (zucchini o calabaza), 2 cebollitas, 4 hojas de hierbabuena, 1/4 de barrita de manteca, 1/2 paquete de queso crema, 3/4 litro de caldo de pollo, sal y pimienta, crotones a gusto. Preparación En una cacerola apta pato microondas colocar la manteca, la calabaza y las cebollitas, programar un minuto a potencia alta. Añadir la hierbabuena, y 1/4 litro de caldo de pollo, cocinar 5 minutos más a la misma potencia y retirar. Licuar lo anterior con el queso y el caldo restante hasta obtener una mezcla homogénea, sazona con sal y pimienta, regresar al microondas y cocinar 8 minutos o hasta que hierva. Servir con los crotones. Crema de calabacines es una receta muy rica y fácil de hacer en microondas. También se puede preparar a la cacerola de forma convencional y en thermomix, como se puede ver en los siguientes vídeos: Además, se pueden variar algunos ingredientes.

Setas rellenas

Setas rellenas
Ingredientes 4 setas de campo grandes, 30 grs de manteca, 1 puerro en rodajas, 2 o 3 dientes de ajo machacados, 2 cdta de comino en grano, 1 cdta de cilantro molido, 1/4 cdta de chile en polvo, 2 tomates picados, 2 tazas de verduras variadas congeladas, 1/2 taza de arroz blanco cocido, 1/3 taza de queso cheddar, 1/4 taza de queso pamesano. Preparación Pre-calentar el horno a 200° C. Limpiar bien las setas y picar los tallos. Derretir la manteca en una olla y rehogar los tallos picados con el puerro hasta que se ablanden. Incorporar el ajo, los cominos, el cilantro y el chile y rehogarlos unos minutos. Agregar el tomate y las verduras congeladas. Cuando comience a hervir, bajar la intensidad del fuego y cocinar 5 minutos. Añadir el arroz cocido y salpimentar. Rellenar las setas con esta preparación y espolvorear por encima con los quesos (cheddar y parmesano). Llevar al horno aproximadamente 15 minutos. Esta receta rinde 4 porciones. Para preparar una rica receta vegetariana es importante mezclar adecuadamente los ingredientes y condimentarlos bien. Los condimentos son aderezos que realzan el sabor de las comidas, principalmente a las verduras. Cocinar con setas es ideal para llevar una dieta vegetariana ya que contiene un gran porcentaje de agua y un contenido reducido de hidratos de carbono y grasas. Además contienen muchas propiedades nutricionales, reducen el colesterol y el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. En el siguiente video se vemos como preparar una receta de hongos portobellos rellenos de hojas de espinacas y queso mozarella, otra opción para preparar setas rellenas:

Pulpitos a la plancha

Pulpitos a la plancha
Ingredientes 18 0 20 pulpitos, 2 cucharadas de ralladura de limón, 1/4 taza de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1/4 taza de perejil picado, 1 cucharada de pimentón dulce. Preparación Limpiar bien los pulpitos con abundante agua. Con un cuchillo afilado abrir la cabeza de los pulpitos y retirarle los intestinos. Con ayuda del dedo índice empujar el pico hacia arriba y luego retirarlo. En un recipiente mezclar el zumo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil y pimentón. Colocar los pulpitos en dicha preparación y dejarlos marinar 2 horas aproximadamente, tapados con papel film. Aceitar ligeramente la parrilla o plancha, colocar en el fuego y cocinar los pulpos de 3 a 5 minutos de cada lado. A medida que se van asando rociarlos encima con la marinada. Una vez prontos servir. Pulpitos a la plancha es una receta fácil de preparar.

Papas arrugadas con salsa

Papas arrugadas con salsa
Ingredientes 14 papas nuevas pequeñas, 2 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal. Salsa mojo picón: 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/3 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de agua caliente. Preparación de las papas Precalentar el horno a 200ºC. Lavar bien las papas y secarlas.  Colocar las papas en una fuente para horno. Hechar el aceite por encima y mover la fuente para que se distribuya uniformemente, luego espolvorearlas con sal. Hornearlas 30 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas o ligeramente arrugadas. Cada tanto agitar la fuente de lado a lado para que se cocinen parejo. Preparación de la salsa mojo picón En una trituradora colocar el ajo, el comino y el pimentón; triturar un minuto. Agregar el aceite y seguir triturando. Luego añadir el vinagre y el agua caliente, mezclar. Servir las papas calientes rociadas con una cucharada de salsa mojo picón. También puede servirse el mojo picón en un recipiente y mojar las papas. Esta salsa es originaria de las Islas Canarias y muy popular en toda España. También se le puede agregar otras hierbas como cilantro picado. El mojo picón puede acompañar distintas preparaciones como pescado y pollo. Las papas arrugadas con salsa mojo picón son ideales como entradas o entrantes muy consistentes.