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España

Agua de Valencia

Ingredientes1 botella de vino espumoso (cava) o champagne , 1 vaso grande de jugo de naranja, 1 medida de vodka, 1 medida de ginebra y azúcar PreparaciónEn un recipiente poner el jugo de naranja, agregarle el vino espumoso (que no sea vino seco, sino semi o brut).Incorporar luego el vodka y la ginebra.Finalmente poner azúcar a gusto. Se le puede agregar hielo, o llevar por unas horas a heladera.Es una bebida que tiene como origen Valencia en España, se comenzó a popularizar en la década de los 70.Es una bebida preferida tanto por hombres como mujeres, la receta es rápida y fácil.

Gazpacho

Ingredientes 1 cebolla chica, 1 morrón verde (pimiento), 3 tomates grandes, pan mojado, 1 pepino chico, 2 dientes de ajo, 1 cda. aceite de oliva, 1 cda. vinagre, agua, sal Preparación El Gazpacho es una receta típica de España, la forma de preparalo es la siguiente: Picar pequeño la cebolla, el ajo, el morrón(pimiento) y el pepino. Llevar a la licuadora con un toquecito de aceite de oliva y una 1 cucharada grande de vinagre. Luego de unos minutos en la batidora poner en una olla agregandole agua según cuan espeso se desee. Finalmente servir frío. Es una receta light muy sana, ideal para cuidar la salud pues es baja en colesterol.

Fabada

Ingredientes 1 cebolla mediana, 1/2 taza porotos blancos, 1/2 taza porotos colorados, 2 morcillas medianas, 1 taza de caldo, 150 grs. panceta, 2 dientes de ajo, 1 ramita perejil, aceite, sal y pimienta. Preparación Cortar la cebolla y ponerla a freir en aceite.Incorporar la panceta cortada en tiras. Añadir los porotos, junto con el ajo cortado pequeño y el perejil cortado fino. Incorporar las morcillas y el caldo (preferentemente de carne).Bajar el fuego y continuar por 15 a 20 minutos cocinando.Condimentar con sal y pimienta a gusto. Es una comida tipica de España, la receta es fácil y rápida.

Tortilla a la española

Ingredientes1/2 docena huevos,1 cebolla mediana, ½ kg de papas, 1 ramita de perejil, 2 cdas. medianas de leche, 1 chorizo grande (puede ser chorizo «común» o chorizo colorado), aceite, sal y pimienta PreparaciónCortar las papas en rodajas no muy gruesas.Picar la cebolla en aros delgados.Poner a freir primeramente la cebolla y cuando estén apenas transparentes incorpore las papas, freir la preparacion unos minutos, luego sacarlos del sartén y reservarlos.Poner en un recipiente los huevos, junto con la leche y el perejil.Batir bien esta preparación.Condimente con sal y pimienta.Cocinar el chorizo aparte y cuando esté listo cortarlo en rodajas.Incorporar los huevos batidos y el chorizo en el recipiente donde estaban reservadas la cebolla y las papas. Revolver apenas para que se mezclen los ingredientes.Caliente el aceite en el sartén, cuando esté bien caliente incorporar la mezcla de huevos, papas, cebollas, etc. Cocinar unos minutos.Para darla vuelta ayudarse con una tapa de olla untada con aceite.Presionar la tortilla fuertemente con la tapa y luego darla vuelta cocinandola por el otro lado. Es la receta de tortilla a la española original, es un plato que se consume en muchos países.Puede ver en este enlace otra Receta de Tortilla de Papas.

Flan

IngredientesHuevo 2 uds. 1/2 lt. leche, 2 huevos grandes, 50 ml. de agua, 4 yemas de huevo, 200 grs. azucar, 1 toque de vainilla PreparaciónCon el azucar y el agua hacer el caramelo y distribuirlo en 4 flaneras.En un bol poner los huevos, las yemas y el azúcar y mezclar bien revolviendo por unos minutos.Incorporar la leche calentada previamente sobre la preparación anterior revolviendo constantemente.Colar esta crema (tamizar) y luego repartirla entre las 4 flaneras.Poner en horno caliente las flaneras a baño maria por 30 a 45 minutos.Finalmente una vez que se enfrien llevar a la heladera por unas horas.Para servir desmoldar poniendo encima de platos de postre y ayudandose con un cuchillo para despegar en los bordes de la flanera.El caramelo que estaba abajo ahora va a quedar bañando los flanes. Esta es una receta típica de España, lleva cierta preparación pero el resultado es un postre exquisito. Integra la lista de postres más típicos de la cocina internacional.

Salsa de oporto

Ingredientes1/4 lt. vino de Oporto, 50 ml. vinagre de Jerez, 4 carcazas de codorniz previamente asadas, 1/4 kg. escalonia, 3/4 lt. caldo de pollo, 50 grs. manteca, 1 rama tomillo PreparaciónCortar las escalonias en rodajas finas y ponerlas a freir en un sartén con la manteca.Agregar las carcazas de codorniz junto con el vinagre de Jerez.Cocinar la preparación hasta que casi se consuma el líquido.Agregar el vino de Oporto y hervir hasta que se consuma la mitad.Incorporar el caldo de pollo y el tomillo. Cocinar todo a fuego suave durante 15 a 20 minutos.Finalmente condimentar. Es una salsa típica de España, se aconseja seguir las proporciones tal cual la receta.