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Estados Unidos

Waffles

Waffles

Ingredientes 2 tazas de harina, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 taza de azúcar, 3 claras, 3 yemas, 1/2 taza de leche, 1/4 taza de manteca blanda.   Preparación Cernir la harina previamente. Unir los ingredientes (harina, azúcar, polvo de hornear, sal) y cernirlos todos juntos. Batir las yemas, luego agregar la leche, la manteca blanda y la vainilla mezclando bien todos estos ingredientes. Incorporar a esta preparación la mezcla de la harina, revolviendo bien hasta obtener una masa fina y sin grumos. Batir las claras a nieve y añadir a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes. Debe obtenerse una masa esponjosa y homogénea. Calentar la plancha para waffles previamente engrasada y volcar 2-3 cucharadas de la masa (depende del tamaño de la plancha), tapar y cocinar hasta que la mezcla cuaje (aproximadamente 3 minutos). El waffle debe quedar dorado y cocido por dentro. Desmoldar. Repetir hasta usar toda la masa. Servir los waffles con salsa (de chocolate, caramelo, jarabe, bayas, frutillas, etc), helado, crema batida. Waffle es el nombre que recibe en inglés y con el que se conoce generalmente el gofres, postre muy popular en muchos países y que consiste en una masa crujiente a base de harina y huevo. En francés se denomina gaufres y en italiano, cialde. El waffle proviene de la cocina medieval belga siendo elaborado con placas de hierro caliente con distintos grabados. Existen distintas variedades de waffles y distintas formas de prepararlos, encontramos los que se preparan con levadura y clara de huevo, a otros se les agrega vainilla o canela, y también se elaboran con harina de arroz o harina de maíz. En el… Leer más »Waffles

Helado Sundae

Helado sundae

El helado sundae consiste básicamente en una bola de helado de crema o helado de vainilla con un baño de salsa de chocolate o jarabe. Ingredientes Para el helado de crema o vainilla: se puede preparar el helado de vainilla que ya viene pronto para hacer, o preparar un helado crema con 4 claras de huevo, 250 grs de crema de leche, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 litro de leche hervida, 1 taza de azúcar fina, 1 cucharadita de maicena. Para la salsa de chocolate: 250 grs de cobertura de chocolate, 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, crema batida o chantilly, grageas, nueces picadas, cerezas. Preparación del helado de crema o de vainilla: Si ya viene pronto:  Elaborar tal cual lo indica el paquete. Si lo preparas tú: Disolver la maicena con un poco de leche fría en un recipiente. Incorporar el resto de la leche y el azúcar y llevar a fuego moderado, revolviendo con cuchara de madera hasta que la mezcla hierva unos minutos, sin dejar de revolver. Retirar y entibiar. Agregar la esencia de vainilla, enfriar a temperatura ambiente. Añadir la crema de leche batida espesa y luego las claras batidas a punto de nieve con un movimiento envolvente. Colocar la preparación en un recipiente apto para refrigerar. Llevar al congelador hasta que el helado tome consistencia. Reducir a frío moderado para servir. Preparación de la salsa de chocolate: Hacer un almíbar con agua y azúcar hasta que comience a hervir. Bajar el fuego al mínimo y agregar el chocolate de a poco removiendo constantemente sin dejar hervir el chocolate. Podemos agregar un poquito de manteca para suavizar el chocolate. Para armar el helado sundae rociar con un… Leer más »Helado Sundae

Tarta de queso

Tarta de queso

Ingredientes Primera parte de la tarta: 1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, 75 grs de manteca, 3 yemas, leche (cantidad necesaria para mezclar), 2 cucharadas de polvo de hornear   Segunda parte de la tarta: 3 claras batidas a nieve, 250 ml de crema doble (puede usarse crema doble light) o crema de leche, 350 grs de queso rallado, preferentemente parmesano. Preparación Primera parte de la tarta: En un bol mezclar el azúcar junto con la manteca y las yemas. Luego añadir la harina con el polvo de hornear alternando con la leche hasta que los ingredientes se mezclen bien. Segunda parte de la tarta: Batir las claras a punto de nieve. Mezclar las claras a punto de nieve con el queso rallado parmesano y la crema doble. Montar la tarta: Aceitar una fuente para hornear (tamaño medio) y espolvorear con un poco de harina. Vocar la primera preparación que servirá de base para la tarta de queso. Extender bien sobre la base de la fuente. Luego incorporar la otra mezcla que formará la parte superior de la tarta. Llevar al horno por 45 minutos aproximadamente o hasta que la tarta de queso esté cocida y dorada en la superficie. Servir fría. La tarta de queso es una receta exquisita que vale la pena probar. Puede consumirse en culaquier ocasión, como postre, aperitivo, en fiestas o reuniones; es ideal para desayunos ya que posee un alto contenido calórico. Esta receta es una de las variantes, entre otras, de preparar tarta de queso. Si te gustó esta receta de cocina también puedes visitar otras preparaciones similares: cheesecake, tarta quiche. La tarta de queso es una de las recetas más antiguas que existen y cuya… Leer más »Tarta de queso

Brownie

Brownie

Ingredientes del Brownie 80 grs de harina, 150 grs de azúcar, 1 pizca de sal, 100 grs de manteca, 2 huevos, 150 grs de nueces picadas, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de sal, 300 grs de chocolate fondant o chocolate amargo, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 2 cucharadas de agua. Preparación del Brownie En un recipiente colocar la harina junto con una cucharadita de sal y una cucharadita de bicarbonato removiendo bien. En una cacerola colocar la manteca, dos cucharadas de agua y 150 grs de azúcar y llevar a fuego bajo hasta que la manteca se derrita completamente. Una vez que comience a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Revolver enérgicamente hasta que el chocolate se derrita. Añadir la esencia de vainilla. Luego agregar de a uno los huevos revolviendo bien para que se integren con el chocolate. Incorporar poco a poco la harina con movimientos envolventes y suaves. Agregar las nueces picadas mezclando para que se distribuyan bien en toda la masa. También se puede incorporar almendras picadas y maní. Enmantecar un recipiente para horno rectangular y verter la masa. LLevar a horno precalentado a 180º C por aproximadamente 30 a 40 minutos. La duración dependerá de la potencia del horno. Como toque final se puede fundir un poco de chocolate colocando fragmentos en un recipiente a baño María y pincelar la superficie del brownie. Si el chocolate se solidifica añadir un poco de aceite vegetal y batirlo bien. Por último cortar en cuadrados pequeños. Servir con algún acompañamiento suave, como por ejemplo helado de vainilla, chantilly, crema batida o nata montada. Normalmente el brownie se sirve caliente con un acompañamiento frío. Otra manera de presentar los brownies… Leer más »Brownie

Tortitas americanas

Tortita americana

Ingredientes 1 1/2 tazas de harina de fuerza, 1 cucharadita de levadura, 2 cucharadas de azúcar (o edulcorante), una pizca de sal, 2 huevos batidos ligeramente, 1 taza de leche, 60 grs de mantequilla derretida, 100 grs de mantequilla, 1/2 taza de jarabe de arce. Preparación Tamizar en un bol la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Se puede sustituir el azúcar por edulcorante en la proporción adecuada. Para preparar la masa de las tortitas hacer un hoyo en el centro y añada de una vez los huevos, la leche y la mantequilla previamente mezclados. Batir hasta que el líquido se haya incorporado y no queden grumos. Taparla con plástico transparente y déjela reposar 20 minutos. Vertir 1/4 de taza de la mezcla en una sartén antiadherente engrasada. Formar un círculo de unos 10 cm de diámetro. Dejarla a fuego lento 1 minuto hasta que se dore por abajo; dar la vuelta y cuajar el otro lado. Pasar cada tortita a una fuente, tapar con un paño y mantener caliente. Repetir el proceso con la masa restante, engrasando la sartén cuando sea necesario. Sirvir las tortitas templadas o frías con la mantequilla batida y jarabe de arce. Para batir la mantequilla, ponerla en un bol y batir con la batidura hasta que esté ligera y cremosa. La receta de tortitas americanas es muy fácil de preparar, en solo 30 minutos obtendremos esta rica preparación. Si lo prefiere, puede hacer la masa en la batidora: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que estén bien mezclados y resulte una mezcla fina y sin grumos. Para congelar las tortitas, enfríelas, tápelas con plástico transparente y métalas en el… Leer más »Tortitas americanas

Cosmopolitan

Cosmopolitan

Ingredientes 2 medidas de vodka , 1 medida de jugo de arándanos o cranberry, 1 medida de licor triple sec, 1 medida de jugo de lima o de limón, hielo picado. Preparación Se mezclan todos los ingredientes en una licuadora, luego se pone en una coctelera junto con el hielo picado y se agita bien. Luego se sirve en copa para cocktail y se decora a gusto. Es un trago agridulce, muy frutal, de color rosa brillante y por ello es elegido por muchas mujeres. Uno de los principales ingredientes del trago es el Vodka. Otro de los ingredientes fundamentales del trago es el Jugo de Arándanos. En este video se puede apreciar la preparación del Cosmopolitan. Un poco de historia Se considera originario de Estados Unidos, aunque se discute la localidad exacta. Para algunos nació de un concurso convocado por la revista del mismo nombre, y para otros fue creado en el Julie’s Super Club de San Francisco a principios de la década de los 90. Lo cierto es que se ha hecho muy famoso en los últimos tiempos gracias a la serie norteamericana «Sex and the City», por ser el trago favorito de su protagonista, la actriz Sarah Jessica Parker. Dentro de los adeptos más famosos se encuentra Madonna que ha declarado su pasión por dicha bebida.