Waffles
Ingredientes 2 tazas de harina, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 taza de azúcar, 3 claras, 3 yemas, 1/2 taza de leche, 1/4 taza de manteca blanda. Preparación Cernir la harina previamente. Unir los ingredientes (harina, azúcar, polvo de hornear, sal) y cernirlos todos juntos. Batir las yemas, luego agregar la leche, la manteca blanda y la vainilla mezclando bien todos estos ingredientes. Incorporar a esta preparación la mezcla de la harina, revolviendo bien hasta obtener una masa fina y sin grumos. Batir las claras a nieve y añadir a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes. Debe obtenerse una masa esponjosa y homogénea. Calentar la plancha para waffles previamente engrasada y volcar 2-3 cucharadas de la masa (depende del tamaño de la plancha), tapar y cocinar hasta que la mezcla cuaje (aproximadamente 3 minutos). El waffle debe quedar dorado y cocido por dentro. Desmoldar. Repetir hasta usar toda la masa. Servir los waffles con salsa (de chocolate, caramelo, jarabe, bayas, frutillas, etc), helado, crema batida. Waffle es el nombre que recibe en inglés y con el que se conoce generalmente el gofres, postre muy popular en muchos paÃses y que consiste en una masa crujiente a base de harina y huevo. En francés se denomina gaufres y en italiano, cialde. El waffle proviene de la cocina medieval belga siendo elaborado con placas de hierro caliente con distintos grabados. Existen distintas variedades de waffles y distintas formas de prepararlos, encontramos los que se preparan con levadura y clara de huevo, a otros se les agrega vainilla o canela, y también se elaboran con harina de arroz o harina de maÃz. En el… Leer más »Waffles