Grecia

Brócoli gratinado

Brócoli gratinado
Ingredientes 1 brócoli 200 grs de queso crema 2 huevos Queso parmesano rallado Sal Aceite Preparación Lavar bien el brócoli separando sus ramitas. Colocar el brócoli en una olla, agregar una pizca de sal y cubrir con agua. Cocinar hasta que esté tierno. Escurrir y reservar. Aparte batir los huevos, agregar una pizca de sal, el queso crema y unas cucharadas de queso parmesano. Cuando se haya enfriado el brócoli, incorporarlo a la preparación anterior y mezclar todo con movimientos envolventes, evitando que se deshagan las ramitas de brócoli. Aceitar una asadera para horno y volcar la preparación allí. Encima espolvorear con queso parmesano y llevar al horno hasta que todo esté cocido y gratinado. Servir solo o como acompañamiento. El brócoli combinado con el queso crema es una buena opción para preparar una exquisita receta saludable y baja en calorías. El queso crema tiene como virtud suavizar el sabor de algunos alimentos, y a su vez aportar cremosidad y textura a distintas preparaciones. El brócoli gratinado es una receta fácil de preparar, baja en colesterol y muy saludable. De esta manera no solo te estarás alimentando saludablemente sino que también estarás ayudando en la prevención de ciertas enfermedades, tales como cáncer de colón, anemia, infecciones, enfermedades cardíacas, hipertensión, entre otras. El brócoli es rico en vitaminas y minerales, como vitaminas A y C, fósforo, hierro, ácido fólico, potasio.

Pulpitos a la plancha

Pulpitos a la plancha
Ingredientes 18 0 20 pulpitos, 2 cucharadas de ralladura de limón, 1/4 taza de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1/4 taza de perejil picado, 1 cucharada de pimentón dulce. Preparación Limpiar bien los pulpitos con abundante agua. Con un cuchillo afilado abrir la cabeza de los pulpitos y retirarle los intestinos. Con ayuda del dedo índice empujar el pico hacia arriba y luego retirarlo. En un recipiente mezclar el zumo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil y pimentón. Colocar los pulpitos en dicha preparación y dejarlos marinar 2 horas aproximadamente, tapados con papel film. Aceitar ligeramente la parrilla o plancha, colocar en el fuego y cocinar los pulpos de 3 a 5 minutos de cada lado. A medida que se van asando rociarlos encima con la marinada. Una vez prontos servir. Pulpitos a la plancha es una receta fácil de preparar.

Musaka

Musaka
Ingredientes 2 berenjenas, 2 cebollas medianas, 2 tomates, 1/2 kg de carne picada, salsa blanca, queso parmesano, 1/2 cucharadita de canela molida, sal, pimienta. Preparación Lavar las berenjenas y cortarlas en rebanadas medianas. Colocarlas en un recipiente y espolvorealas con abundante sal durante 30 minutos aproximadamente para que suelten el líquido amargo. Luego enjuagarlas bien con bastante agua fría. Secarlas y freírlas en un poco de aceite de oliva. En este caso las cocimos en agua para que queden más sanas. Cuando estén cocidas escurrirlas bien con ayuda de papel absorvente. Reservar. Cortar las cebollas pequeñas. Calentar en un sartén o cacerola antiadherente 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreir la cebolla. Incorporar la carne picada y salpimentar a gusto. Cocinar revolviendo a menudo por unos 7 u 8 minutos. Picar los tomates en cubos pequeños y añadirlos a la preparación. Agregarle 1/2 cucharadita de canela molida. Cocinar a fuego moderado por 30 minutos aproximadamente hasta que la preparación esté bien cocida. Preparar la salsa blanca. Aceitar una fuente para horno. Colocar una capa de berenjenas, otra de carne y otra de salsa blanca. Repetir una vez más las capas y espolvorear con queso parmesano rallado. Llevar al horno a 180ºC. Hornear hasta que el queso se haya gratinado. Servir. La musaka es una receta originaria de Oriente, elaborada a base de berenjenas y tomate. La versión griega de esta receta incorpora otros ingredientes como carne molida de cordero y salsa blanca. Se la conoce como musaka, musaca o moussaka. En el siguiente video se puede ver otra forma de preparar musaka:

Lasaña

Receta de Lasaña
Ingredientes De 8 a 10 láminas de pasta para lasaña, 1 k carne picada o molida, 1 o 2 cebollas, 1 diente de ajo, salsa o pasta de tomate, salsa bechamel o salsa blanca, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, queso mozarella, queso rallado parmesano   Preparación Preparar la boloñesa siguiendo esta receta de salsa boloñesa. Preparar la salsa bechamel siguiendo esta receta de salsa bechamel. Aparte poner a hervir la pasta para lasaña con un poco de sal. Aceitar una fuente para horno, poner una capa de salsa bechamel o salsa blanca. Luego colocar la primer capa de pasta previamente hervida y cubrir bien con un poco de salsa boloñesa. Poner otra capa de pasta para lasaña con salsa boloñesa,  queso mozarella y salsa bechamel (salsa blanca). Repetimos varias veces esta operación hasta terminar las láminas de lasaña. En la superficie cubrir con la salsa bechamel sobrante, el queso mozarella y el queso rallado parmesano y gratinar al horno. En la siguiente imagen se pueden apreciar las láminas de pasta para lasaña. Este plato admite distintas combinaciones, manteniéndose invariables los ingredientes básicos: las láminas de pasta y la salsa blanca o bechamel. Dentro de las variantes posibles de la receta encontramos la lasaña vegetariana que se puede preparar con una gama amplia de verduras como por ejemplo espinacas, brócoli, coles de bruselas, calabacín, berenjenas, etc. También puede hacerse con pescado, pollo o jamón. Por ejemplo acá se puede ver la lasaña preparada con espinacas y jamón. Otra variante podría ser la lasaña preparada en base al atún. En el siguiente video se puede ver la preparación de una lasaña muy sabrosa, se incorporan berenjenas en la receta. Un ingrediente fundamental de esta preparación… Leer más »Lasaña

Ensalada griega

Ingredientes2 tomates, 200 grs. queso feta(ver descripción del queso feta) o similar, 1 cebolla chica, 1 pimiento (morrón) chico, 1 pepino chico, 100 grs. aceitunas, 2 cucharadas medianas de aceite de oliva, orégano y sal a gusto PreparaciónCortar el queso en dados, el tomate en rodajas y la cebolla en aros.El pimiento cortarlo en cuadrados finos y el pepino cortarlo en rodajas.Aliñar la ensalada con una mezcla preparada con aceite, vinagre, orégano y sal. Esta es la receta de la famosa Ensalada Griega, la ensalada descripta aquí es muy sana y está pensada para los que deben cuidar los niveles de grasa y colesterol.