Inglaterra

Ponche de manzana

Ponche de manzana
Ingredientes 1 litro de sidra de manzana, 1 taza de jarabe de granadina, 2 tazas de vino tinto, jugo de 1 naranja, 4 tazas de manzanas picadas pequeñas. Preparación En una jarra o ponchera mezclar bien todos los ingredientes líquidos. Agregar los trozos de manzana. Refrigerar aproximadamente 1 hora. Servir bien frío y con hielo. El ponche es una de las bebidas clásicas que se preparan en fiestas y celebraciones tradicionales, principalmente en aquellas de gran concurrencia. Es conocida y consumida en muchos países europeos y americanos. El ponche se caracteriza por la combinación de distintos ingredientes, tales como licores, vinos y frutas obteniéndose una espectacular mezcla de sabores y aromas. Para preparar el ponche se utilizan recipientes grandes llamados poncheras. Se preparan ponches fríos y calientes.  

Roastbeef

Ingredientes 1 l/2 kg. de lomo, manteca de cerdo, ajo, limón y sal. Preparación Se calienta bien el horno. En una fuente se pone el trozo de carne que habremos tenido unas horas antes con la manteca de cerdo, el ajo y un chorro de limón. Cuando esta el horno en su puntó alto, se mete la carne y se deja por espacio de media hora, dorándose por un lado y después por el otro. Se moja con su propio jugo y se deja hasta que está hecha según el gusto. Luego se saca a una fuente, se sala, se tapa y se reserva. Al jugo que ha soltado se le añade un poco de agua y se calienta durante unos minutos. Se sirve acompañada de ensalada. En Inglaterra y Australia es una comida típica que se sirve tradicionalmente en el «Sunday Dinner».

Lemon Pie

Ingredientes3 yemas,1 huevo,2 cdtas de fécula de maíz,100 grs. de azúcar, ralladura de un limón, 3 claras, 6 cdas de azúcar. PreparaciónEnmantecar un molde de tarta y forrar con la misma masa de la pasta frola. Cocinar a horno caliente sin permitir que se dore y retirar.Luego mezclar muy bien todos los ingredientes del relleno y ponerlos a hervir revolviendo continuamente hasta que espese bien.Retirar del fuego y seguir revolviendo hasta que se enfríe.Rellenar con esta crema la tarta.Para la cubierta, batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar en forma de lluvia por cucharadas por lo menos 15 minutos.Cubrir la tarta con este merengue y volver al horno para que se dore.La receta forma parte de la gastronomía de Estados Unidos e Inglaterra. Las recetas de Lemon Pie más antiguas que se conocen son de mediados del siglo XIX.Se conoce en todo el mundo, generalmente se consume durante el postre o en la merienda.

Muffins de Chocolate

Ingredientes250 grs. de harina, 100 grs. de azúcar, 20 grs. de cacao amargo, 2 cditas de polvo de hornear, 1 huevo, 70 gr. de manteca, 200 cc. de leche, 150 gr. de chocolate de cobertura, 100 cc. de crema de leche PreparaciónMezclar la harina con el polvo de hornear, el huevo, el cacao y la manteca derretida.Agregar la leche hasta formar una masa blanda.Enmantecar unos moldecitos y rellenarlos hasta 2/3.Cocinar al horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos.Dejar enfriar, cubrir con la crema previamente calentada y mezclada con el chocolate de cobertura.La receta tiene origen en Inglaterra, las primeras recetas son de principios del siglo XVIII.El nombre deriva de moofin, palabra similar a moufflet que en francés significa pan suave.A partir del siglo XX se empezaron a vender varias clases de muffins, en Inglaterra asi como en Estados Unidos.Se consume habitualmente en el desayuno o merienda.

Cóctel Alexander

Ingredientes 1 medida de cognac (una medida), 1/3 medida de licor de cacao, 1/2 medida de crema doble. PreparaciónBatir la crema doble (nata) en un recipiente adecuado.Poner en la coctelera el cognac, el licor de cacao y la crema doble (nata).Batimos bien los ingredientes mezclando enérgicamente.Servimos en copa previamente enfriada.Existen otras variaciones del cóctel usando ginebra o brandy en lugar de cognac.Es un trago que tiene como origen Inglaterra, más precisamente Londres alrededor del año 1920.Es uno de los tragos clásicos de la coctelería, la receta es fácil y rápida.

Old Fashioned

Ingredientes 4 medidas de whisky , 2 gotas de amargo de angostura, 1 cda. azúcar, 1 toquecito de agua, 1 cáscara de limón, 1 rodaja de naranja, 2 cerezas, hielo PreparaciónEn un vaso poner una cda. azúcar mediana, la angostura y un toquecito de agua.Revolver y luego añadir la naranja.Incorporar el hielo y luego el whisky.Mezclar la preparación.Agregar 1 cáscara de limón y 2 cerezas maraschino. Es un cóctel que tiene como origen Estados Unidos, la receta es fácil y rápida. Existen variaciones como por ejemplo usar whisky rye, bourbon, blended, brandy, etc.