Archivo de la Categoría ‘Italia’

Pulpitos a la plancha

Pulpitos a la plancha

Ingredientes
18 0 20 pulpitos, 2 cucharadas de ralladura de limón, 1/4 taza de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1/4 taza de perejil picado, 1 cucharada de pimentón dulce.

Preparación

  • Limpiar bien los pulpitos con abundante agua. Con un cuchillo afilado abrir la cabeza de los pulpitos y retirarle los intestinos.
  • Con ayuda del dedo índice empujar el pico hacia arriba y luego

Sopa de calabaza

Sopa de calabaza

Ingredientes

3/4 kg de calabaza, 1/4 kg de papas, 2 puerros medianos, 3 cucharadas de aceite, 1 1/2 litro de agua, 1/2 litro de leche, 1 cubo sabor carne o 1 cucharadita de extracto de carne, queso descremado en cubos pequeños para servir, sal a gusto.

Preparación

  • Cortar los puerros en trozos pequeños.
  • Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el puerro picado durante 3 o 4 minutos.

Polenta con salsa

Polenta con salsa

Ingredientes
2 tazas de polenta, 2 tazas de agua, 2 tazas de leche, 2 cucharadas de manteca, 1 pizca de sal, queso parmesano, 100 grs de mozzarella.
Para la salsa:
2 cebollas, 1 diente de ajo, 1/2 puerro, 100 grs de panceta ahumada, 1 1/2 taza de pulpa de tomate, sal, orégano, aceite.

Preparación

Salsa:
Para elaborar de esta rica receta de polenta con salsa, debemos comenzar preparando la salsa.

Pan Stromboli

Pan Stromboli

Ingredientes
500 grs de harina, 10 grs de sal fina, 1/2 cucharadita de azúcar, 30 grs de levadura, 50 grs de aceite de oliva, 260 cc de agua, 400 grs de mozzarella, 250 grs de jamón, 1 diente de ajo, 3 o 4 hojas de albahaca fresca, sal gruesa para espolvorear, romero.

Preparación
En un bol colocar la harina y la sal fina mezclando bien.
Ahuecar en el centro y colocar la levadura…

Lasaña

Receta de Lasaña

Ingredientes
De 8 a 10 láminas de pasta para lasaña, 1 k carne picada o molida, 1 o 2 cebollas, 1 diente de ajo, salsa o pasta de tomate, salsa bechamel o salsa blanca, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, queso mozarella, queso rallado parmesano.

Preparación
Preparar la boloñesa siguiendo esta receta de salsa boloñesa.
Preparar la salsa bechamel siguiendo esta receta de salsa bechamel.
Aparte poner a hervir la…

Salsa verde (mexicana)

Receta Salsa Verde

Ingredientes
6 tomatillos (tomate verde), 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 pimiento (morrón, ají o chile), cilantro, hierbas aromáticas, sal y pimienta.

Preparación
Lavar bien los tomatillos y el pimiento, pelar la cebolla y el ajo y cortar todos los ingredientes en dos o en cuatro.
Colocar los ingredientes en una cacerola con un poco de agua, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento, manteniendo poca cantidad de agua…

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