Archivo de la Categoría ‘A la cacerola’

Estofado de verduras

Estofado de verduras

Ingredientes

1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 nabo, 1 zucchini, 200 grs de papas, 1 pizca de ají molido, 1 cucharadita de comino molido, 1 vaso de caldo vegetal, zumo de medio limón, aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

  • Calentar dos cucharadas de aceite en una olla, y saltear durante 5 minutos la cebolla pelada y cortada en trozos.
  • Manteniendo el fuego bajo, añadir

Papas guisadas

Papas guisadas

Ingredientes
1 kg de papas, 4 cucharadas de aceite, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco, 1 taza de agua, 1 ramita de perejil, 1 hoja de laurel, sa y pimienta.

Preparación

  • Pelar las papas y cortarlas en trozos medianos.
  • Picar las cebollas y los ajos.
  • Colocar el aceite en la olla a presión y llevarla al fuego.

Sopa de calabaza

Sopa de calabaza

Ingredientes

3/4 kg de calabaza, 1/4 kg de papas, 2 puerros medianos, 3 cucharadas de aceite, 1 1/2 litro de agua, 1/2 litro de leche, 1 cubo sabor carne o 1 cucharadita de extracto de carne, queso descremado en cubos pequeños para servir, sal a gusto.

Preparación

  • Cortar los puerros en trozos pequeños.
  • Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el puerro picado durante 3 o 4 minutos.

Arroz a la peruana

Arroz a la peruana

Ingredientes

2 tazas de arroz, 3 dientes de ajos, 2 tazas de agua fría, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal.

Preparación

  • Colocar 2 cucharadas de aceite en una cacerola y llevar a fuego lento. Machacar los dientes de ajo y agregarlos al aceite. Cuando estén dorados agregar el agua fría.
  • Cuando el agua comience a hervir incorporar el arroz y la sal, taparlo y cocinar a

Polenta con salsa

Polenta con salsa

Ingredientes
2 tazas de polenta, 2 tazas de agua, 2 tazas de leche, 2 cucharadas de manteca, 1 pizca de sal, queso parmesano, 100 grs de mozzarella.
Para la salsa:
2 cebollas, 1 diente de ajo, 1/2 puerro, 100 grs de panceta ahumada, 1 1/2 taza de pulpa de tomate, sal, orégano, aceite.

Preparación

Salsa:
Para elaborar de esta rica receta de polenta con salsa, debemos comenzar preparando la salsa.

Pollo a la vasca

Pollo a la vasca

Ingredientes
1 pollo de 1 1/2 kg, 2 pimientos rojos grandes, 2 pimientos verdes grandes, 4 tomates medianos, 6 cebollas medianas, 1 dl de vino blanco seco, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 ramito compuesto (laurel, tomillo, romero), sal y pimienta

Preparación
Cortar el pollo en trozos por las articulaciones y rehogarlo, a fuego vivo, en el aceite de oliva.
Cuando los trozos estén dorados, ponerlos en una marmita con…

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