Aperitivos

Salsa de queso con nueces

Salsa de queso con nueces
Ingredientes 175 grs de queso ricotta, 125 grs de queso azul ablandado, 1/2 taza de nueces tostadas picadas muy finas, 1 pizca de sal. Preparación Colocar en un bol de batidora la ricotta, el queso azul, las nueces picadas y una sal. Batir hasta obtener una crema suave y homogénea. La salsa de queso con nueces es muy fácil de preparar. El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 10 minutos. Servir para untar tostadas o galletitas saladas. La receta de salsa de queso con nueces es una buena opción para servir como aperitivos ligeros e ideal para preparaciones vegetarianas. A esta receta se le pueden agregar otros ingredientes o hierbas aromáticas tales como ciboulette, champignones, albahaca, etc. Queda muy bien para rellenar canastitas o tartaletas.

Canapés de caviar

Canapés de caviar
Ingredientes 10 canapés o pan de molde, caviar (cantidad necesaria), un poco de manteca para untar, unas gotas de limón, huevo duro. Preparación Untar los canapés o los trozos de pan con manteca, de manera que el caviar se adhiera al pan. Repartir sobre los canapés el caviar. Luego echarle unas gotas de limón encima (1 o 2 gotas). Servir fresco. Puede usarse caviar rojo o negro, o los dos juntos. Canapés de caviar es un bocado exquisito para servir como aperitivo. El caviar es la hueva del pez llamado esturión de la familia acipenséridos que viven en aguas frías y templadas del hemisferio norte. Existen muchas variedades de esturión. El verdadero caviar es la hueva de esturión, pero debido a la escacez de este vez se comercializan otras huevas como la de salmón que se conoce como caviar rojo.  

Masa para tartaletas

Masa para tartaletas
Ingredientes 100 grs de manteca, 250 grs de harina, 2 yemas de huevo, 20 grs de levadura, 3 cucharadas soperas de leche caliente, una pizca de sal. Preparación Con estas proporciones se obtienen 25 tartaletas de 4 cm de diámetro. Colocar en una taza la leche caliente o templada (no hirviendo) y la levadura durante 10 minutos aproximadamente. En una fuente grande colocar esta mezcla añadiendo las yemas, la manteca, la harina y la sal. Amasar con la mano y extiender la masa con el rollo pastelero. Moldear la tartaletas y se cubren con un paño durante media hora para que suba la masa. Se pincha el fondo con un tenedor, se ponen garbanzos o judías crudos para que no se infle la masa y se llevan al horno caliente hasta que estén doradas. Sacarlas del horno, darlas vuelta calientes y quitarles los moldes. Cuando estén frías están listas para rellenar. Las tartaletas se pueden preparar de distintas formas, alargadas, redondas, etc. También se pueden usar moldes individuales o bandejas con varios moldes. Una vez prontas se pueden conservar en un recipiente bien cerrado. Esta forma de preparación de las tartaletas se conoce como masa francesa. Rellenar a gusto con mezclas saladas, dulces o agridulces. Las tartaletas son ideales para presentar como aperitivo antes de la comida principal, o para servir en fiestas y cumpleaños. En el siguiente video se puede ver como preparar tartaletas con masa sablé.

Masa de empanadillas

Empanadillas
Ingredientes 300 grs de harina, 4 o 5 cucharadas de harina para espolvorear, 25 grs de manteca, 3 cucharadas soperas de aceite, 1 huevo, 1 vaso de agua (no lleno), sal. Preparación Para hacer la masa de las empanadillas primero poner a calentar en un recipiente el agua, la sal, la manteca y el aceite. Cuando empiece a cocer apartar y echar la harina, fuera del fuego. Después agregar el huevo, amasando en el recipiente. Espolvorear la mesada de mármol con harina, volcar la masa y amasar un rato. Dejar la masa tapada con un paño limpio durante media hora. Para formar las empanadillas espolvorear la mesada nuevamente, extender la masa con un palote de amasar hasta que quede bien fina. Cortar con molde redondo del tamaño deseado y rellenar a gusto. Otra forma es colocar varios rellenos y doblar la masa para cubrirlos. Cortar en forma de media luna dejando unos centímetros alrededor del relleno. Apretar bien los bordes al cortar para evitar que se salga el relleno. Freírlas en abundante aceite. Estas proporciones rinde para 30 empanadillas. Con esta masa se pueden preparar empanadillas como aperitivo de distintos rellenos. Son fáciles de preparar y van muy bien en cualquier fiesta o reunión.  

Canapés de paté de hígado

Canapés de paté de hígado
Ingredientes 15 o 20 canapés, 100 grs de paté de hígado de pollo, 1 cucharada de leche evaporada o de crema ligeramente batida para que espese, 1 cucharada de cognac, 1/2 cucharadita de pimentón rojo. Preparación Mezclar el paté de hígado de pollo con la cucharada de leche evaporada o crema ligeramente batida, el cognac y el pimentón. Untar los canapés con esta mezcla. Adornar con una alcaparra o un trocito de morrón y perejil. Los canapés son deliciosos y muy fácil de preparar con distintos rellenos y sabores. Los canapés o bocadillos se sirven como acompañamiento para ciertas bebidas alcoholicas, para hacer base y evitar los efectos de éstas. Generalmente se consumen calientes o fríos dependiendo del tipo de relleno. La base de los canapés puede ser blanda de pan de molde, de pan especial de canapés  o de masa más crocante. También se puede preparar con pan integral o pan de salvado, de esta manera se obtiene un bocado más sabroso y saludable. Vea el siguiente video y aprenda a preparar unos ricos y fáciles canapés de hígado de pollo:

Canapés de jamón y piña

Canapés de jamón y piña
Ingredientes Canapés, jamón york en fetas finas, manteca, piña de lata bien escurrida, queso rallado fino. Preparación Untar los canapés con un poco de manteca y se coloca una loncha de jamón york. Cortar trozos pequeños de piña y espolvorearlos con queso rallado fino y colocar encima de cada canapé. Llevar al horno con calor mediano unos 5 minutos y servir caliente. El jamón york o jamón cocido es muy utilizado para preparar distintos recetas de aperitivos y bocadillos; posee un sabor más suave que otros jamones. Se consume generalmente en lonchas (fetas), trozos o en preparaciones cocidas. La combinación de jamón y piña es exquisita e ideal para los que disfrutan de bocados agridulces. También queda bien con cerezas rojas. Los canapés de jamón y piña forman parte de los clásicos aperitivos que se sirven en todas las fiestas y eventos. En el siguiente video se puede ver otra forma de preparar canapés grandes: