Archivo de la Categoría ‘Entradas’

Papas arrugadas con salsa

Papas arrugadas con salsa

Ingredientes

14 papas nuevas pequeñas, 2 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal.
Salsa mojo picón: 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/3 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de agua caliente.

Preparación de las papas

  • Precalentar el horno a 200ºC. Lavar bien las papas y secarlas.
  •  Colocar las papas en

Tortilla de verduras ralladas

Tortilla de verduras ralladas

Ingredientes

1 cebolla mediana, un poco de cebollita verde, 1 diente de ajo, 1/2 puerro, 1 zanahoria rallada, 1/2 calabaza rallada, sal y pimienta a gusto, 3 huevos, queso en cubos (puede ser magro, dambo), aceite de oliva.

Preparación

  • Picar en trozos pequeños la cebolla, un poco de cebolla verde, un diente de ajo y medio puerro.
  • Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla o sartén

Sopa de calabaza

Sopa de calabaza

Ingredientes

3/4 kg de calabaza, 1/4 kg de papas, 2 puerros medianos, 3 cucharadas de aceite, 1 1/2 litro de agua, 1/2 litro de leche, 1 cubo sabor carne o 1 cucharadita de extracto de carne, queso descremado en cubos pequeños para servir, sal a gusto.

Preparación

  • Cortar los puerros en trozos pequeños.
  • Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el puerro picado durante 3 o 4 minutos.

Ceviche de pescado

Ceviche de pescado

Ingredientes

1/2 kg de pescado (lenguado, corvina, pejerrey o abadejo), 1 cebolla colorada,  2 cucharadas de cilantro, 1 ají o chile, 1 1/2 taza de jugo de limón, 1/2 cucharadita de ajo molido, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación

  • Lavar bien el pescado, quitarle las escamas, la piel y las espinas con cuidado.
  • Cortarlo en cubos de 2 cm aproximadamente y colocarlo en un recipiente.

Tomates cherry rellenos

Tomates cherry rellenos

Ingredientes
24 tomates cherry (cereza), 1/4 taza de aceitunas negras, 1 filete de anchoas, 1 diente de ajo, picado, 1/4 cucharadita de sal de cebolla, 1 chorrito de salsa inglesa, pimienta recién triturada.

Preparación

  • Cortar una rodaja de la parte de arriba de cada tomate, aproximadamente 0,5 cm.
    Guardar las tapas cortadas.
  • Con una cuchara o cuchillo pequeño, sacar la pulpa suficiente para hacer

Ensalada de pasta

Ensalada de pasta

Ingredientes
500 grs de pasta (tirabuzones, macarrones o moñas), 2 huevos cocidos, 50
grs de aceitunas sin carozo, 150 grs de jamón cortado en cubos, 150 grs de queso colonia, 1 tomate mediano, maiz dulce, 1/2 pimiento rojo, sal, aceite de oliva.
Preparación
La ensalada de pastas es una receta fácil de preparar y muy nutritiva, sobre todo para quienes no disponen de mucho tiempo para la cocina.
Es una receta

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