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Guarniciones

Ensalada de Repollo y Zanahoria

Ingredientes¼ repollo, 2 zanahorias medianas, 1 cda. jugo de limón, 2 cda. aceite, sal a gusto PreparaciónLavar el repollo y pelar las zanahorias. Luego rebanar fino el repollo y colocarlo en un bol.Rallar la zanahoria e incorporarla a la preparación anterior.Incorporarle el jugo de limón, la sal y el aceite mezclando.Finalmente Servir. Es una ensalada fresca y sana, la receta es muy fácil y se puede elaborar en pocos minutos.Tanto el repollo como la zanahoria tienen propiedades que los hacen recomendables como alimentos para todas las edades.

Berenjenas Rellenas

Ingredientes2 berenjenas grandes, 1 tomate, 100 grs. de muzarella, 100 grs. de jamón, 1 cda. pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. PreparaciónCortar las berenjenas longitudinalmente, cocinarlas en agua durante 5 a 10 minutos, escurrirlas bien en un colador.Con una cuchara quitarles la pulpa y reserverla en un recipiente.Luego freir en el aceite el ajo agregando luego la pulpa, sal y pimienta durante 2 a 5 minutos. Agregar el jamón y la muzarella (o queso rallado) picados a la mezcla y dejarlo por 1 a 2 minutos.Rellenar con la mezcla anterior las berenjenas, espolvorearlas con pan rallado y luego llevarlo a horno caliente por unos minutos hasta que se doren. Esta receta es muy rica y sana, además con un poco de experiencia se puede hacer fácilmente. Es una receta tradicional de España.

Arroz con atún

Ingredientes1 taza mediana de arroz, 1 lata de atún, 2 tazas y 1/2 de caldo de pollo, 1 cda. de manteca, mayonesa. PreparaciónEn un sartén fundir la manteca y agregar el arroz, mezclar por unos minutos y agregar el caldo ya caliente.Cubrir la olla y cocinar por 10 a 15 minutos, cuidando de que no se seque el arroz, en cuyo caso agregar agua hirviendo (o caldo si sobrase) de a pocas cantidades.Incorporar el atún desmenuzado y cocinar por unos pocos minutos más.Dejar enfriar y servirlo acompañado de mayonesa. Es una receta muy sana y de muy fácil preparación, sirve como entrada, guarnición o plato principal.

Tortilla de Papas

Ingredientes4 papas medianas, ½ cebolla, sal, 2 huevos y aceite para freír PreparaciónPelar las papas y cortarlas en cubos pequeños, cubrirlas con un paño para que absorba el exceso de agua.Colocar en un sartén el aceite e incorporar las papas.Una vez que las papas comiencen a dorarse escurrirlas colocarlas sobre papel absorbente.Batir los huevos hasta que queden esponjosos y agregarle la cebolla picada, la sal y por último las papas.Calentar un poco de aceite en un sartén y verter la preparación anterior.Cocinar a fuego suave por 5 minutos.Darla vuelta con ayuda de una tapa de olla y cocinarla del otro lado por 5 minutos más. Esta receta es una de las clásicas de la cocina, se presenta aquí la receta original aunque hay algunas variantes. La tortilla de papas es originaria de España.La parte más delicada de la preparación es darla vuelta, lo que se consigue con práctica, vale la pena intentarlo.

Ensalada de Porotos y Cebolla

Ingredientes1 taza de porotos cocidos (o una lata grande de supermercado), 1 cebolla grande, 2 cucharadas de aceite (preferentemente de oliva), vinagre, sal y pimienta. PreparaciónSi el poroto no es de lata dejelos en remojo desde la noche anterior y luego cocinelos hasta que se ablanden (idealmente para esto usar olla a presión)Cortar la cebolla en rodajas finas, dejarlas en agua caliente y sal por 1/2 hora, enjuagarlas luego con agua fria y escurrirlas bien.Cuando ambos ingredientes estén fríos agregue la cebolla a los porotos y mezcle con aceite y vinagre.Condimente con sal y pimienta. Es una receta fresca y muy sana, se prepara rápido y se consume en varios países; por ejemplo en Italia es una de las ensaladas preferidas.

Salsa bechamel

Ingredientes1 cucharada de harina, 1 vaso de leche, 1 cdta. manteca, 2 cucharadas de aceite, nuez moscada, sal y pimienta. PreparaciónPrimeramente fundir la manteca junto con el aceite a fuego suave.Agregar la harina a la sartén y revolver constantemente para que no se formen grumos, por 2 a 3 minutos.Ir agregando lentamente la leche mientras continúa revolviendo constantemente, para llevar a cabo esta operación vaya agregando la leche a medida que la consistencia se va volviendo homogénea.Agregar la nuez moscada, la sal y la pimienta y cocinar a fuego suave no parando de revolver por unos 10 a 15 minutos. La salsa bechamel es una receta clásica, cuyo origen es Francia, puede agregarse a muchas comidas, y su preparación es sencilla.