Guarniciones

Bolas de Arroz

Ingredientes1/4 kg. arroz de grano corto, 100 grs. de salmón ahumado, 2 cdas. de jengibre encurtido, 1/4 litro de agua, 2 cebollinos o ciboulette o cebolla de verdeo, 2 cdtas. de semillas de sésamo PreparaciónPrimeramente lavar el arroz durante unos minutos.Ponerlo luego en olla y cocinar tapado durante 12 a 15 minutos a fuego lento.Sacarlo del fuego y dejarlo reposar por 20 a 30 minutos.Cortar por otro lado el salmón, los cebollinos y el jengibre encurtido.Humedecer las manos e ir formando bolas con el arroz. En el medio hacer una cavidad con los dedos. En el hueco poner el salmón, los cebollinos y el jengibre.Hacer varias bolas con el mismo procedimiento se debe ir remojando cada tanto las manos para evitar que el arroz se pegue.Luego poner las semillas de sésamo por unos minutos en el sartén revolviendolas constantemente.Servimos las Bolas de Arroz en los platos y decoramos por encima con las semillas de sésamo.Es una receta típica de Japón consumida además en otros países de Asia.Queda muy sabrosa, se puede servir también como guarnición.

Ensalada de daikon y zanahoria

Ingredientes1 daikon grande (rábano blanco, en japonés quiere decir «raíz grande»), 1 zanahoria grande, 4 a 5 cdas. medianas de vinagre de arroz, 3 cdas. medianas de azúcar, 1 cdta. sal. PreparaciónCortar bien fino en tiras largas el rábano y la zanahoria.Poner en un recipiente adecuado y añadimos una cdta. sal.Mezclar bien ayudandose con las manos y dejar un rato reposando para que se mezclen los jugos.Aparte poner en un sartén el vinagre de arroz y añadir el azúcar. Cocinar unos minutos hasta que hierva.Incorporar esta preparación a los rábanos y las zanahorias.Dejar que se enfríe y poner en la heladera en un recipiente de plástico cerrado por unas cuantas horas.Antes de servir exprimir un poco de limón por encima y mezclar los ingredientes.Es un plato típico de Japón, que hace alusión a la bandera del país con los colores similares al blanco y rojo.Es una ensalada muy rica y fresca, la preparación es fácil,se sugiere seguir las proporciones indicadas en la receta.

Ensalada Light de Pollo

IngredientesSupremas (pechugas) de pollo, yogurt, zanahoria, pedacitos de pan fritos (crustons) PreparaciónCocinar el pollo en agua hervida, o en el horno.Aparte preparamos los crustons (pedacitos de pan duro frito).Rallamos la zanahoria.Luego de que el pollo esté pronto, incorporamos los crustons, la zanahoria y finalmente un poco de yogurt. Es una receta light muy saludable, para quienes les gusta cuidar su salud y para los que quieran incluirla en su dieta para adelgazar.

Ensalada de rúcula

Ingredientes Rucula, aguacate, tomate, maní tostado, tofu, sal, aceite, vinagre Preparación Separar la rúcula en hojas. Cortar el aguacate en tiras finas. Cortar el tomate en cubos. Poner en una fuente estos ingredientes, luego agregarle el maní sin cascara y el tofu en pedacitos chicos. Agregar aceite, sal y vinagre a gusto. Es la receta de una ensalada light para quienes quieran cuidar su salud o también para los que buscan adelgazar.

Ensalada Light de lechuga y jamon

Ingredientes1 lechuga, brócoli, 150 grs. jamón ahumado, 100 grs. champiñones, 1 cda . grande salsa de soja. PreparaciónPoner la lechuga picada en trozos grandes sobre una fuente.Incorporar el brócoli (previamente cocido y enfriado) y el jamón cortado en tiras finas.Agregar los champiñones cortados pequeños.Mezclar suavemente los ingredientes y finalmente incorporar la salsa de soja.Es una ensalada light muy sana. La receta es ideal para quienes quieren adelgazar.

Crema de verduras light

Ingredientes2 dientes de ajo, 2 papas grandes, 1 atado grande de espinacas, 1 cebolla mediana, brocoli, 1 morrón verde mediano, sal y orégano PreparaciónCortar todos los ingredientes en pedazos pequeños.Poner a cocinarlos en olla con agua.Seguir cocinando hasta que los ingredientes estén tiernos.Sacarlos de la olla y dejarlos enfriar unos minutos.Colocar todo en licuadora por unos minutos.Calentar para servir, queda con un aspecto similar a una crema o una sopa espesa.Es una receta light para los que cuidan su salud, y para quienes quieran una receta para adelgazar.