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Masas

Strudel de manzana

Strudel de manzana

Ingredientes 6 hojas de pasta filo, 50 grs de manteca fundida para pintar. Relleno: 3 manzanas, 100 grs de azúcar, 75 grs de pasas, 50 grs de almendras peladas, 50 grs de piñones o nueces picadas, 2 cucharadas de pan rallado, 1/2 cucharadita de canela, 1 cucharadita de vainilla. Preparación Pincelar las hojas de pasta filo con la manteca fundida. Superponer las hojas unas encima de otras. Para el relleno: Pelar y picar las manzanas y sofreirlas con un poco de manteca y azúcar. Añadir las pasas, las almendras, los piñones o nueces, el pan rallado, la canela y la vainilla. Dejar enfriar.  Colocar el relleno sobre el lateral de la masa filo y envolver. Disponer la masa sobre una bandeja, pintar con manteca y hornear a 180º entre 30 y 40 minutos. Cada tanto pintar con manteca. Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable. Cuando esté templado servir. El strudel de manzana se puede acompañar con helado de yogur u otro sabor. Rinde de 6 a 8 porciones. El strudel de manzana es un postre de origen alemán muy extendido en la gastronomía mundial. La receta más común es con manzana, pero se puede variar usando otras frutas tales como cerezas frescas. La masa filo (philo) o de hojaldre suele comprarse ya pronta, pero también puede prepararse en casa. En el siguiente enlace puede verse como prepararla: Masa de hojaldre. En el siguiente video vemos una receta sencilla de strudel de manzana:

Waffles

Waffles

Ingredientes 2 tazas de harina, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 taza de azúcar, 3 claras, 3 yemas, 1/2 taza de leche, 1/4 taza de manteca blanda.   Preparación Cernir la harina previamente. Unir los ingredientes (harina, azúcar, polvo de hornear, sal) y cernirlos todos juntos. Batir las yemas, luego agregar la leche, la manteca blanda y la vainilla mezclando bien todos estos ingredientes. Incorporar a esta preparación la mezcla de la harina, revolviendo bien hasta obtener una masa fina y sin grumos. Batir las claras a nieve y añadir a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes. Debe obtenerse una masa esponjosa y homogénea. Calentar la plancha para waffles previamente engrasada y volcar 2-3 cucharadas de la masa (depende del tamaño de la plancha), tapar y cocinar hasta que la mezcla cuaje (aproximadamente 3 minutos). El waffle debe quedar dorado y cocido por dentro. Desmoldar. Repetir hasta usar toda la masa. Servir los waffles con salsa (de chocolate, caramelo, jarabe, bayas, frutillas, etc), helado, crema batida. Waffle es el nombre que recibe en inglés y con el que se conoce generalmente el gofres, postre muy popular en muchos países y que consiste en una masa crujiente a base de harina y huevo. En francés se denomina gaufres y en italiano, cialde. El waffle proviene de la cocina medieval belga siendo elaborado con placas de hierro caliente con distintos grabados. Existen distintas variedades de waffles y distintas formas de prepararlos, encontramos los que se preparan con levadura y clara de huevo, a otros se les agrega vainilla o canela, y también se elaboran con harina de arroz o harina de maíz. En el… Leer más »Waffles

Bizcochos caseros

Bizcochos caseros

Ingredientes 2 1/4 tazas de harina, 4 cucharadas de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, 50 grs de manteca, 1 huevo, 1/2 taza de leche. Preparación En un recipiente tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca blanda en trozos y desmenuzarla con ayuda de un tenedor hasta conseguir un aspecto granulado. Aparte batir el huevo con la leche y agregarlos a la preparación anterior. Amasar suavemente hasta unir bien los ingredientes. Se debe obtener una masa suave y fácil de trabajar. Luego estirar la masa sobre mesa enharinada en forma rectangular. Cortarla en tiras de 2 o 3  centímetro de ancho por 7 centimetros de largo, retorcerlas suavemente. También se pueden formar bizcochos en trenzas cortando la masa en forma rectángular y cortar tiras diagonales de masa a ambos lados sin llegar al centro de la misma. Luego cruzar las tiras de lado a lado. Enmantecar una placa de horno o asadera y colocarlas sobre ésta. Hornear a 180º C por 15 o 20 minutos aproximadamente. Rinde 20 bizcochos. Con esta receta se pueden preparar unos deliciosos bizcochos caseros. La masa queda bien tierna y suave. Se puede acompañar con mermeladas o dulce de leche.

Rosca dulce

Rosca dulce

Ingredientes 500 grs de harina, 30 grs de levadura, 50 grs de manteca, 2 huevos, 1 taza de azúcar, leche tibia (cantidad necesaria),1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 pizca de sal, chocolate picado. Preparación Colocar en un recipiente 1/4 taza de leche tibia, 2 cucharadas de azúcar y la levadura fresca. Revolver y dejar fermentar. Poner la harina en forma de corona formando un hueco en el centro, 1 pizca de sal e ir incorporando los huevos con el azúcar y la manteca. Añadir la ralladura de limón y una cucharadita de esencia de vainilla. Agregar el fermento de levadura y unir todo con leche tibia hasta obtener una masa suave y esponjosa. Dejar reposar la masa tapada con un paño hasta que duplique su volumen. Quitarle el aire amasando. Formar dos cilindros de masa colocando en el centro trocitos de chocolate. Unir los extremos. Hornear 30 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido y algo dorado. Pintar con leche o huevo. Para terminar esta rosca dulce se puede espolvorear con azúcar impalpable o glaseado. La receta de rosca dulce puede ser usada para elavorar la típica rosca de pascua que lleva frutas secas: nueces, pasas, frutas glaseadas. La rosca dulce es una receta fácil de preparar, con ingredientes que siempre podemos encontrar en casa. Es una receta ideal para acompañar el té de la tarde, para llevar de viaje o para la merienda de los nenes. Se puede servir con mermelada, miel o dulce de cualquier gusto.

Tarta de queso

Tarta de queso

Ingredientes Primera parte de la tarta: 1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar, 75 grs de manteca, 3 yemas, leche (cantidad necesaria para mezclar), 2 cucharadas de polvo de hornear   Segunda parte de la tarta: 3 claras batidas a nieve, 250 ml de crema doble (puede usarse crema doble light) o crema de leche, 350 grs de queso rallado, preferentemente parmesano. Preparación Primera parte de la tarta: En un bol mezclar el azúcar junto con la manteca y las yemas. Luego añadir la harina con el polvo de hornear alternando con la leche hasta que los ingredientes se mezclen bien. Segunda parte de la tarta: Batir las claras a punto de nieve. Mezclar las claras a punto de nieve con el queso rallado parmesano y la crema doble. Montar la tarta: Aceitar una fuente para hornear (tamaño medio) y espolvorear con un poco de harina. Vocar la primera preparación que servirá de base para la tarta de queso. Extender bien sobre la base de la fuente. Luego incorporar la otra mezcla que formará la parte superior de la tarta. Llevar al horno por 45 minutos aproximadamente o hasta que la tarta de queso esté cocida y dorada en la superficie. Servir fría. La tarta de queso es una receta exquisita que vale la pena probar. Puede consumirse en culaquier ocasión, como postre, aperitivo, en fiestas o reuniones; es ideal para desayunos ya que posee un alto contenido calórico. Esta receta es una de las variantes, entre otras, de preparar tarta de queso. Si te gustó esta receta de cocina también puedes visitar otras preparaciones similares: cheesecake, tarta quiche. La tarta de queso es una de las recetas más antiguas que existen y cuya… Leer más »Tarta de queso

Pan de banana

Pan de banana

Ingredientes 100 grs de manteca, 3/4 tazas de azúcar, 2 huevos, 2 y 1/4 de harina, 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal, 1 taza de banana (plátanos) pisadas, 1/4 taza de leche, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, una pizca de canela molida. Preparación Enmantecar un molde para pan. En un bol batir la manteca hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar el azúcar de a poco. Luego añadir los huevos de a uno, revolviendo cada vez. Aparte tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporar a la preparación anterior alternando con las bananas pisadas, la vainilla, la canela molida y la leche. Verter la mezcla en el molde para pan. Llevar al horno a temperatura media (170º C) durante 1 hora aproximadamente o hasta que esté cocido. Una vez fría, espolvorear con azúcar impalpable, si le quieres dar un toque final. Tmabién le puedes agregar a esta receta algunas nueces picadas que le darán una consistencia crujiente. El pan de banana es una receta diferente de preparar un pan dulce casero. Muchas veces tenemos plátanos maduros y no sabemos que hacer con ellos, entonces esta es una buena opción para aprovecharlos en una receta de cocina fácil. Si quieres ver mas sobre como preparar pan de plátano obseva lo que nos propone el siguiente video: align=»middle»