Recetas y Preparaciones

Fricasé de fideos

Fricasé de fideos
Ingredientes 1/2 bife de carne, 1 cdta de cebolla picada, 1 cdta de morrón picado, 1 zanahoria chica, 1 cdta de aceite, 1/2 taza de fideos. Preparación Cocinar juntos la carne, la cebolla, el morrón y la zanahoria rallada en un poco de agua. Una vez cocido agregar caldo natural con una cucharadita de maicena. Cocinar hasta que espese. En una olla aparte cocinar los fideos. Cuando estén prontos servir en un plato con la carne por encima. El fricasé es una especie de guiso de carne con verduras. Fricasé de fideos es una receta de origen francés, muy conocida en la gastronomía europea. Se caracteriza por ser una receta nutritiva y muy sabrosa, ideal para preparar a niños y bebes en su primer crecimiento. También se puede preparar fricasé de pollo. Preparamos la receta usando siempre la misma cantidad de ingredientes mencionados más arriba. Con dichas proporciones obtenemos dos platos, que podemos usar como almuerzo y cena. Debemos tener en cuenta que estamos cocinando para los más pequeños, por lo tanto debemos evitar los condimentos fuertes y reducir otros, tales como cebolla y morrón.  

Tortillas de arroz integral

Tortillas de arroz integral
Ingredientes 1 taza de arroz integral, 1 huevo (o una cucharada de harina de garbanzo), 1 cda de perejil, 1 zanahoria rallada. Preparación Hervir 1 taza de arroz integral en 7 tazas de agua para bebes menores de un año y para bebes mayores de un año hervir 1 taza de arroz integral en 3 tazas de agua. Una vez que el arroz esté pronto dejarlo enfriar. Luego incorporar un huevo para unir el arroz. Se puede sustituir el huevo por 1 cucharada de harina de garbanzo. Es una opción para bebes que aún no consumen huevo o para quienes no lo toleran bien. Agregar una cucharada de perejil picado (solo las hojas). Rallar una zanahoria y agregarla a la preparación. Mezclar todo y formar pequeñas tortillitas. Colocar sobre una asadera aceitada y hornear hasta que estén doradas. También quedan muy bien hechas a la plancha. Es una forma sencilla de aprender a preparar recetas con arroz integral. Estas tortillas son muy nutritivas para los bebes, ya que su ingrediente principal, el arroz integral, es una gran fuente de fibra. Además contiene vitaminas A, B1, B3, B12, minerales como potasio, hierro, calcio, fósforo, etc. El arroz integral no contiene colesterol. Es un cereal muy completo, energético y de fácil digestión. Por todo esto, es un alimento que merece ser considerado a la hora de cuidar la alimentación de nuestros bebes.  

Galletitas de avena y calabaza

Galletitas de avena y calabaza
Ingredientes 1/2 taza de azúcar rubia 1 huevo (opcional) 3 cdas de aceite 1 taza de calabaza cocida 1 y 1/2 taza de avena 1 taza de harina 1 cda. de polvo de hornear 1/2 cdta de canela pasas de uva rubias Preparación En un bowl mezclar 1/2 taza de azúcar rubia, 3 cucharadas de aceite y un huevo (opcional). Agregar la 1 taza de calabaza cocida. Mezclar bien todos los ingredientes. Luego incorporar 1 y 1/2 taza de avena, 1 taza de harina, 1 cucharada de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de canela y las pasas de uva (cantidad necesaria). Revolver hasta integrar todo. Con las manos hacer bolitas pequeñas y luego aplastarlas un poco. Aceitar una asadera, colocar las galletitas y llevar al horno durante 20 o 25 minutos. Esta receta es ideal para preparar a bebes que comienzan con la alimentación complementaria. Es una forma de incorporar alimentos que ellos pueden comer con sus manitas. Es una receta fácil de preparar y muy nutritiva para los pequeños de la casa. La avena es un alimento de alto valor nutritivo por su contenido de proteínas, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. También contiene minerales como potasio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, zinc y calcio. Otra variante de esta receta es sustituir la calabaza por boniato cocido, manzanas ralladas o bananas pisadas. También podemos agregar a la receta otros ingredientes para hacer unas galletas más crujientes y nutritivas como por ejemplo, nueces picadas, almendras, pepitas de chocolate, etc. Una forma de realizar esta receta se puede ver en el siguiente video: align=»middle»

Salchichón de chocolate

Salchichón de chocolate
Ingredientes 200 grs de  galletitas de vainilla sin azúcar tipo María, 100 grs de margarina light, 200 grs de dulce de leche sin azúcar, 1 taza de edulcorante, 8 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 1 chorrito de esencia de vainilla. Preparación Deshacer las galletitas en un bowl, añadir el cacao, el edulcorante, la margarina light (que debe estar blanda) y el dulce de leche. Mezclar bien todos los ingredientes. En un papel de aluminio extender la preparación y dar forma cilíndrica. Refrigerar por 3 o 4 horas antes de servir. Cortar en rodajas. Es un postre fácil de preparar y apto para diabéticos. El salchichón de chocolate es una receta tradicional italiana. Su nombre obedece a la forma que se le da similar a la de una salchicha o salame. Esta receta admite muchas variedades (con almendras, nueces, frutas secas, cerezas, etc). Puede servirse solo o acompañado con helado de crema, crema doble o chantilly. El salchichón de chocolate es una receta que se puede preparar para Navidad.

Pan de pita

Pan de pita
Ingredientes 250 grs de harina, 140 ml de agua templada, 15 grs de levadura fresca, 2 cucharadas de aceite, 1 pizca de sal, 1 pizca de azúcar. Preparación La clave para obtener un buen pan de pita está en la manera de amasarlo. A continuación te mostramos como preparar pan de pita paso a paso: Cernir la harina en un bowl, agregar el azúcar y la sal y mezclar. En el centro agregar el aceite, luego ir incorporando el agua de a poco (reservar un poco de agua), mezclar con cuchara de madera. Una vez que se hayan integrado todos los ingredientes agregar la levadura por encima bien disuelta, deshaciendo con la mano. Para disolver bien agregar el resto del agua (muy poca). Terminar de amasar. Espolvorear la mesa con un poco de harina y culminar el amasado, dando golpes sobre la mesa doblando cada vez la masa al medio. Formar una bola y dejarla reposar 10 o 15 minutos. Volver a darle unos golpes sobre la mesa y doblar cada vez la masa al medio. Luego hacer una bola y dejar que doble su volumen.  Mojar con unas gotas de aceite la parte superior de la masa. Dejar reposar 30 minutos tapada con un paño. Dividir la masa y formar bolitas de aproximadamente 60 grs cada una. Dejar reposar 5 minutos más. Por último estirarlos con rodillo de arriba a abajo, después de lado a lado. Aceitar una placa de horno, colocar las pitas y dejarlas reposar 15 minutos tapadas con un paño. Mientras tanto calentar el horno de ambos lados. Llevar al horno y hornear por 7 minutos. Esta receta de pan de pita es muy fácil de preparar y queda muy rico. El pan de pita es un tipo de pan árabe,  aplanado y hueco en el centro. El pan de… Leer más »Pan de pita

Arroz blanco

Arroz blanco
Ingredientes 1/2 kg de arroz, agua hirviendo abundante, 50 grs de manteca, sal, 1 ramita de perejil para decorar.   Preparación En una cacerola colocar abundante agua, sin sal, y llevar al fuego hasta romper el hervor. Echar el arroz moviendo con cuchara de madera para que no se apelotone. Cocinar de 10 a 12 minutos (dependiendo de la clase de arroz). Echar en un colador grande y ponerlo bajo el chorro de agua fría, moviéndolo para que quede bien lavado. Reservarlo en el colador hasta el momento de usarlo. En un cacerola derretir un poco de manteca, echar el arroz y un poco de sal, removiendo con cuchara de madera. Servirlo caliente. El arroz blanco además de ser una receta fácil de preparar es una de las guarniciones más clásicas en gastronomía.