Recetas y Preparaciones

Pollo al jerez

Pollo al jerez

Ingredientes 6 muslos de pollo, 3 dientes de ajo picados, 1/2 cebolla rebanada, 1/3 de taza de pasas, 1/4 de taza de almendras tostadas y en mitades, 2 clavos de olor, 1 raja de canela, 1 taza de jerez, ajo en polvo, sal y pimienta a gusto, aceite   Preparación Mezclar el ajo en polvo con sal y pimienta; sazonar los muslos de pollo. En un sartén calentar un poco de aceite y sofreír el pollo para sellarlo; retirarlo y colocarlo en una fuente de horno previamente aceitado. Reservar. Añadir el ajo, la cebolla, las pasas, las almendras, los clavos y la canela; bañar todo con el jerez. Cubrir con papel de aluminio y hornear en horno precalentado, durante 30 minutos a 180°C o hasta que el pollo esté cocido. Servir. El pollo al jerez es una receta que se puede preparar en cualquier ocasión, incluso en festividades como navidad o fin de año. Usando la imaginación se puede variar un poco esta receta, sin perder su originalidad. En el siguiente vídeo te proponemos la siguiente variante de esta receta: Pollo al jerez a la cacerola:  

Souffle de cebolla y jamón

Souffle de cebolla y jamón

Ingredientes 8 rebanadas de pan blanco, 8 rebanadas de tocino picado, 1 cebolla picada, 200 grs de jamón picado, 2 cucharadas de perejil picado, 3 huevos, 1/2 taza de leche, 1 taza de crema, 150 grs de requesón, 200 grs de queso rallado, sal y pimienta a gusto.   Preparación En una sartén freír el tocino, retirar el exceso de grasa y añadir y cocinar hasta apenas dorarla. Agregar el jamón y el perejil, cocinar unos minutos y apagar el fuego. A parte batir los huevos con la leche y la crema, zasonar con sal y pimienta e incorporar el requesón. Enmantecar un molde rectangular para horno, disponer una capa de pan y cubrir con el preparado de cebolla y jamón. Luego bañar con la mezcla de huevos y leche, espolvorear con queso rallado. Repetir el procedimiento hasta terminar con los ingredientes. Llevar al horno precalentado a 180°C unos 20 minutos. Cuando esté cocido retirar del horno, cortar y servir. Souffle de cebolla y jamón es una receta muy sabrosa, de preparación sencilla, ideal para presentar en almuerzos o cenas.

Tarta primavera

Tarta primavera

Ingredientes Para el relleno: 250 grs de masa de hojaldre, 1 pechuga de pollo cortada en cubitos, 1 cebolla picada fina, 1 calabacita picada fina, 1/2 pimiento rojo picado, 1/2 pimineto verde picado, 3 tomates picados, 1 huevo ligeramente batido, sal y pimienta a gusto, aceite Para la salsa: 1/2 taza de crema para batir, 2 huevos, nuez moscada, sal y pimienta blanca a gusto.   Preparación Sazonar el pollo con sal y pimienta y freír en un poco de aceite caliente hasta que quede dorado. Retirar el pollo y reservar. En la misma olla o sartén freír la cebolla y luego agregar las demás verduras, sazonar y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos hasta que estén cocidos los pimientos. Sobre una mesada enharinada extender la masa hasta dejarla 1/2 cm de grosor. Enmantecar un molde para tarta y cubrir con la masa; con un tenedor pinchar el fondo y pintar con huevo. Hornear a 180 °C durante 15 minutos o hasta que la masa esté cocida o dorada. Retirar del horno. Para hacer la salsa: Licuar todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea, y reservar. Por último, distribuir la preparación de pollo y verduras sobre la tarta, luego verter la salsa y hornear 10 minutos más hasta que esté firme. La tarta de pollo es una receta realmente riquísima, para preparar en cualquier ocasión.

Lomo de cerdo al ajo

Lomo de cerdo al ajo

Ingredientes 1 kg de lomo de cerdo en trozos, 8 dientes de ajo machacados, 1 hoja de laurel picada, 1 cucharada de tomillo fresco picado, 1 cucharadita de manteca, 1 taza de vino blanco, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta a gusto   Preparación En un recipiente mezclar los dientes de ajo, el tomillo, el aceite, sal y pimienta. Untar los trozos de cerdo por ambos lados y dejar marinar 3 o 4 horas en el refrigerador. Enmantecar un refractario, colocar la carne, bañar con vino blanco y cubrir con papel de aluminio. Precalentar el horno y hornear aproximadamente 45 minutos a 180°C o hasta que la carne esté cocida. Entre cocción bañarla con el líquido de cocción. Quitarle el papel de aluminio y cocinar unos minutos más hasta que dore la superficie de la carne. Retirar del horno y servir. Este plato se puede servir con distintos acompañamientos: ensaladas frescas, cocidas, al vapor, arroz, etc. Lomo de cerdo al ajo es una receta ideal para preparar en Navidad o Fin de Año.

Chuletas al orégano

Chuletas al orégano

Ingredientes 8 o 10 chuletas de cerdo, 2 cucharaditas de orégano molido, 1/4 taza de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto   Preparación Mezclar el orégano con el aceite, la sal y la pimienta.Untarlo ambos lados de las chuletas. Cubrir con plástico autoadherible y dejar marinar 1 hora aproximadamente a temperatura ambiente. Colocar las chuletas en un refractario sin encimarlas y cubrir con papel de aluminio. Hornear, en horno precalentado, a 180°C hasta que estén cocidas (aproximadamente 20-30 minutos). Servir las chuletas con puré o ensalada fresca. Chuletas al orégano, es una receta muy rica y fácil de preparar.

Pescado con mayonesa aromática

Pescado con mayonesa aromática

Ingredientes 4 filetes de pescado (puedes usar el pescado que más te guste), 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharadas de cilantro picado, 2 cucharadas de cebollín picado, sal a gusto   Preparación Colocar la mayonesa en un recipiente y mezclar con el perejil, el cilantro, el cebollín picados y la sal. Untar los filetes de pescado la preparación anterior, envolver cada filete en papel de aluminio y refrigerar durante 20 minutos. Precalentar el horno, colocar los filetes en una fuente y hornear 10 minutos a 180°C o hasta que estén cocidos. Retirar el papel de aluminio y servir. Esta receta rinde 4 porciones. Pescado con mayonesa aromática, una receta riquísima y fácil de preparar. Otra forma sencilla de preparar esta receta es hacerlo sin papel de aluminio y pintando solo con mayonesa los filetes de pescado, tal como lo muestra el siguiente vídeo: