Recetas y Preparaciones

Zapallitos Rellenos

Ingredientes8 zapallitos grandes, 1 kg. de carne picada magra, pan rallado, 1/2 cebolla, ½ morrón, queso rallado, salsa blanca, sal y pimienta. PreparaciónHervir los zapallitos unos minutos, apenas estén blandos, retirarlos del fuego, dejarlos enfriar y escurrirlos bien.Freir la cebolla junto con el morrón unos minutos, agregar la carne picada y cocinar durante 10 a 15 minutos a fuego moderado.Los zapallitos deben ser cortados a la mitad y se debe retirar la pulpa de cada uno (no tirarla, ya que va a formar parte del relleno). Escurrir bien la pulpa.Preparar el relleno mezclando la carne, la cebolla y el morrón con la pulpa de los zapallitos.Agregar el relleno a los zapallitos cortados previamente, agregar el queso rallado, sal y pimienta y rociar por encima con la salsa blanca. Verter por encima un poco de pan rallado y llevar al horno en asadera ligeramente aceitada. Dejar en el horno de 20 a 30 minutos.Dejar enfriar unos minutos y servir.Es una receta muy sana que se prepara rápido y fácil.

Bifes Encebollados

Ingredientes4 bifes (churascos) de carne finos, 2 cebollas, 1/4 taza de agua o caldo, 1 cda. grande de aceite, sal, pimienta. PreparaciónSaltar los bifes a fuego fuerte («vuelta y vuelta») hasta que queden dorados, sacarlos del fuego.Cortar las cebollas finas y cocinarlas durante unos minutos en el mismo sartén.Agregar los bifes sobre las cebollas y verter el caldo por encima.Cocinar esta preparación de 20 a 30 minutos a fuego suave.Acompañar con puré o arroz. Es una receta que se consume mucho en Brasil, su preparación es sencilla y rápida.

Ensalada Rusa

IngredientesPapas,zanahorias, arvejas, sal y mayonesa PreparaciónHervir agua con sal, agregar la zanahoria previamente cortada en dados.5 a 10 minutos después incorporar la papa ya cortada en dados.Dejar hervir 10 minutos más, cerca del final agregar las arvejas. Dejar enfriar y agregar la mayonesa. Esta receta es ideal para acompañar muchas comidas, junto con el Arroz (ver la receta de Arroz Frito) y Puré de Papas (ver la receta de Puré de Papas) es uno de los acompañamientos más populares.

Puré de Papas

Ingredientes1 kg. de papas, 3/4 taza de leche, sal y manteca PreparaciónPelar las papas y cortarlas en cubos no muy chicos.Hervir agua en la olla y agregar las papas. Incorporar la sal y cocinarlas de 15 a 20 minutos.Cuando estén blandas (probar introduciendo un cuchillo y notar que no se «agarra» a la papa)retirarlas del fuego colarlas y deshacer las papas con pisapas (o tenedor si no se tiene).Agregar una cdta. de manteca, ir incorporando de a poco la leche revolviendo de vez en cuando hasta lograr la consistencia deseada, puede ser más o menos leche según el gusto. Esta es la receta original de uno de los acompañamientos más populares junto con la Ensalada Rusa (ver la receta de la Ensalada Rusa) y el arroz (ver la receta del Arroz Frito)

Papas Fritas

IngredientesPapas, aceite y sal PreparaciónPelar las papas y secarlas.Cortarlas en tiras no muy gruesas; calentar el aceite y freir las papas por 5 a 10 minutos.Retirarlas cuando estén casi doradas, secarlas con papel absorbente y dejarlas enfriar.Para que queden más crocantes se deben freir nuevamente por unos minutos y volver a secarlas.Finalmente agregar sal a gusto y servir. Esta es la receta original de las papas fritas, la preparación es fácil y rápida (dependiendo de la cantidad de comensales). Es una receta tipica de Francia aunque algunas variantes son de Estados Unidos(por ejemplo las clásicas papas chips).Existen muchas variaciones como por ejemplo el Revuelto Gramajo(ver receta del Revuelto Gramajo) receta típica de Uruguay.

Cuatro Quesos

Ingredientes1/2 taza Leche, 100 grs. de queso roquefort, 100 grs. de queso muzarella, 100 grs. de queso parmesano y 100 grs. de queso gruyere PreparaciónPoner la leche durante 5 minutos a fuego moderado, agregar los quesos primero el roquefort, luego el gruyere, después la muzarella.Luego de unos minutos incorporar finalmente el queso parmesano rallado.Agregar sal si fuese necesario según los quesos utilizados. Esta receta sirve como acompañamiento a muchas pastas, también para carnes, etc.La receta es muy fácil y queda pronta en pocos minutos.