Pastas

Fricasé de fideos

Fricasé de fideos

Ingredientes 1/2 bife de carne, 1 cdta de cebolla picada, 1 cdta de morrón picado, 1 zanahoria chica, 1 cdta de aceite, 1/2 taza de fideos. Preparación Cocinar juntos la carne, la cebolla, el morrón y la zanahoria rallada en un poco de agua. Una vez cocido agregar caldo natural con una cucharadita de maicena. Cocinar hasta que espese. En una olla aparte cocinar los fideos. Cuando estén prontos servir en un plato con la carne por encima. El fricasé es una especie de guiso de carne con verduras. Fricasé de fideos es una receta de origen francés, muy conocida en la gastronomía europea. Se caracteriza por ser una receta nutritiva y muy sabrosa, ideal para preparar a niños y bebes en su primer crecimiento. También se puede preparar fricasé de pollo. Preparamos la receta usando siempre la misma cantidad de ingredientes mencionados más arriba. Con dichas proporciones obtenemos dos platos, que podemos usar como almuerzo y cena. Debemos tener en cuenta que estamos cocinando para los más pequeños, por lo tanto debemos evitar los condimentos fuertes y reducir otros, tales como cebolla y morrón.  

Ensalada de pasta

Ensalada de pasta

Ingredientes 500 grs de pasta (tirabuzones, macarrones o moñas), 2 huevos cocidos, 50 grs de aceitunas sin carozo, 150 grs de jamón cortado en cubos, 150 grs de queso colonia, 1 tomate mediano, maiz dulce, 1/2 pimiento rojo, sal, aceite de oliva. Preparación La ensalada de pastas es una receta fácil de preparar y muy nutritiva, sobre todo para quienes no disponen de mucho tiempo para la cocina. Es una receta que admite muchas combinaciones y se adapta a cualquier tipo de ingredientes. Poner a hervir la pasta en abundante agua con una cucharadita de sal, durante el tiempo indicado en el paquete. Una vez pronta escurrir, echarle un poco de aceite de oliva para que no se pegue y reservar. Cocinar los huevos; para que éstos no se rompan colocarlos en agua fría con sal y cuando empiezan a hervir  cocerlos durante 12 minutos. Colocar la pasta en una fuente grande. Trocear el jamón y el queso en cubos pequeños e incorporarlos a la pasta. Lavar bien el tomate y cortarlo en cubos, quitándole el exceso de jugo y de semillas. Cortar en trozos pequeños 1/2 pimiento rojo. Pelar los huevos y cortarlos en rodajas. Añadir estos ingredientes junto con las aceitunas y el maíz a la pasta. Rociar con aceite de oliva y mezclar todos los ingredientes. El aceite de oliva virgen es el más rico para ensaladas. Como toque final se puede agregar perejil picado. Esta receta se sirve como plato frío, siendo ideal para consumirlo como ensalada de verano. También se puede preparar esta receta con pastas integrales. Puede ser consumido por aquellas personas que llevan una dieta o desean bajar de peso. No existe una receta única sino que va… Leer más »Ensalada de pasta

Spaghetti al ajo con nueces en microondas

Spaghetti al ajo con nueces

Ingredientes 200 grs de spaghetti o fideos cinta, 3 dientes de ajo machacados, 1/4 de taza de perejil picado, 1/2 taza de nueces picadas, 2 cucharadas de manteca, 1 cucharada de caldo de pollo, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Preparación Calentar 1 y 1/2 litros de agua con una cucharadita de sal en el microondas a alta potencia durante 5 minutos o hasta que comence el hervor. Luego incorporar el spaghetti y cocinar por 15 o 20 minutos a alta potencia. Retirar del microondas y dejar unos minutos en reposo. Luego escurrir. En otro recipiente colocar la manteca, el aceite, el ajo machacado, el perejil, el caldo de pollo y una pizca de pimienta. Por último en una fuente amplia mezclar el spaghetti con la mezcla y las nueces, revolviendo. Las nueces son fuente de ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 que son fundamentales para prevenir patologías como el colesterol, hipertensión, artritis, envejeciemiento prematuro y disminución de la imunidad; además contienen magnesio, potasio, zinc y vitamina E lo que ejerce una acción beneficiosa sobre el corazón. El ajo sirve para proteger al organismo contra enfermedades cardíacas ya que reduce el colesterol, triglicéridos y la presión sanguínea. Puede favorecer la digestión estimulando la producción de bilis y ácido clorhídico en el estómago. También tiene propiedades antivirales y antibacterianas. El perejil sirve como diurético, para regular la hipertensión y mejora el funcionamiento del sistema urinario. También se puede usar para mejorar la piel quitando manchas y pecas. En el sitio hay otras formas de preparar spaghetti como por ejemplo la receta de spaghetti caprese o la receta de spaghetti con almejas. También hay recetas de salsa para acompañar spaghetti como la receta de salsa boloñesa o… Leer más »Spaghetti al ajo con nueces en microondas

Lasaña

Receta de Lasaña

Ingredientes De 8 a 10 láminas de pasta para lasaña, 1 k carne picada o molida, 1 o 2 cebollas, 1 diente de ajo, salsa o pasta de tomate, salsa bechamel o salsa blanca, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, queso mozarella, queso rallado parmesano   Preparación Preparar la boloñesa siguiendo esta receta de salsa boloñesa. Preparar la salsa bechamel siguiendo esta receta de salsa bechamel. Aparte poner a hervir la pasta para lasaña con un poco de sal. Aceitar una fuente para horno, poner una capa de salsa bechamel o salsa blanca. Luego colocar la primer capa de pasta previamente hervida y cubrir bien con un poco de salsa boloñesa. Poner otra capa de pasta para lasaña con salsa boloñesa,  queso mozarella y salsa bechamel (salsa blanca). Repetimos varias veces esta operación hasta terminar las láminas de lasaña. En la superficie cubrir con la salsa bechamel sobrante, el queso mozarella y el queso rallado parmesano y gratinar al horno. En la siguiente imagen se pueden apreciar las láminas de pasta para lasaña. Este plato admite distintas combinaciones, manteniéndose invariables los ingredientes básicos: las láminas de pasta y la salsa blanca o bechamel. Dentro de las variantes posibles de la receta encontramos la lasaña vegetariana que se puede preparar con una gama amplia de verduras como por ejemplo espinacas, brócoli, coles de bruselas, calabacín, berenjenas, etc. También puede hacerse con pescado, pollo o jamón. Por ejemplo acá se puede ver la lasaña preparada con espinacas y jamón. Otra variante podría ser la lasaña preparada en base al atún. En el siguiente video se puede ver la preparación de una lasaña muy sabrosa, se incorporan berenjenas en la receta. Un ingrediente fundamental de esta preparación… Leer más »Lasaña

Spaghetti con almejas

Ingredientes 1/2 kg. de almejas, 1 cebolla, 1 kg. de pasta, l/2 limón, perejil, aceite y sal Preparación Se lavan bien las almejas en agua con sal para que suelten la arenilla. Se escurren y en una sartén se pocha la cebolla cortada en juliana y se rehogan bien las almejas tapándose para que se abran. En cuanto están abiertas, se añade el zumo de medio limón con el perejil machacado en el mortero. Se remueve bien y se va formando la salsa, enseguida se agregan los spaghetti que se habrán cocido con sal y un chorrito de aceite durante veinte minutos. Se mezcla todo bien para que tomen el sabor y se sirven inmediatamente. Es una forma de preparar spaghetti consumida principalmente en países con tradición de incorporar pescados y mariscos en las dietas.

Salsa de pollo para pastas

Salsa de pollo ingredientes

Ingredientes 1/2 pollo mediano, 1 cebolla, 1 pimiento(morrón), 200 grs pulpa de tomate, aceite, sal y pimienta Preparación Picar fino la cebolla y el pimiento(morrón). En esta imagen se pueden ver los ingredientes con la cebolla y el pimiento(morrón) ya picados.   Poner a freir estos ingredientes en aceite previamente calentado por unos minutos incorporando sal y pimienta a gusto. Se puede usar para freir aceite vegetal o aceite de oliva. Ir revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Para saber cuando está pronto hay que fijarse que la cebolla quede transparente. Vemos como se deben freir en un sartén la cebolla y el pimiento(morrón). Cortar el pollo en presas no muy grandes quitando previamente las partes de grasa e incorporarlo a la preparación. Cocinar a fuego moderado revolviendo con cuchara de madera. Cuando esté tierno agregar la pulpa de tomate y continuar cocinando por un tiempo más hasta que el pollo esté cocido. Así va quedando la preparación con el pollo y la pulpa de tomate ya incorporados. Apagar el fuego y dejar tapado el sartén para que se termine de cocinar. Esta salsa puede acompañar todo tipo de pastas, por ejemplo aquí se prepararon con moñas. Se deben preparar en abundante agua caliente con sal. Dependiendo del tipo de pasta y del gusto de los comensales, se deben hervir durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Finalmente se pone la salsa por encima de la pasta y se sirve. Este es el plato terminado. Esta receta es económica y muy fácil de preparar, con pocos ingredientes se logra un plato muy apetitoso. Se pueden agregar otros ingredientes a esta preparación dependiendo del gusto del cocinero, por ejemplo es muy común incorporar… Leer más »Salsa de pollo para pastas