Salsas

Salsa de chile jalapeño

Ingredientes3 a 4 tomates (jitomate), 6 a 8 chiles jalapeños, 3 dientes de ajo, 1 cebolla chica, cilantro y sal.PreparaciónEs la receta de una salsa típica en México que se prepara de la siguiente manera:Cocinar tomates y chiles (cortarlos previamente a la mitad y sacarle las semillas)Luego ponerlos en una licuadora con un poco de agua y agregarles los dientes de ajo.Licuar por unos minutos. Luego cortar pequeño la cebolla y el cilantro e incorporarlos a la salsa.Volver a licuar unos pocos segundos.Agregar una pizca de sal.Se pueden acompañar muchas comidas con esta salsa.

Salsa de chile serrano

Ingredientes4 chiles serranos, 3 cdas. aceite (preferiblemente de oliva), 3 dientes de ajo, 1 pizca de sal PreparaciónEs la receta de una salsa típica en México que se prepara de la siguiente manera: Cortar muy chico los chiles y los dientes de ajo. Luego agregar el aceite (preferiblemente de oliva) y la sal. Se puede comer acompañando a carnes, quesos, etc.Es una receta muy rápida y fácil, esta salsa sirve para acompañar muchas comidas.

Salsa pesto

IngredientesAlbahaca, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. PreparaciónColocar en licuadora el ajo junto con la sal durante unos minutos.Luego incorporar las hojas de albahaca picadas pequeñas.Mezclar la preparación incorporandole el aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.Condimentar con sal y pimienta a gusto.Se puede conservar en un recipiente en la heladera y usar cuando se desee.Es una salsa cuya receta es muy fácil, es ideal para acompañar pastas como la receta de Tallarines (spagueti) al Pesto (ver Receta de Tallarines al Pesto). Se prepara en pocos minutos y es preferida tanto por niños como por mayores.La receta es tradicional en Italia.

Salsa de zanahorias

IngredientesZanahorias, crema de leche, azúcar, manteca, sal y pimienta PreparaciónPelar las zanahorias, cortarlas en circulos finos y una pizca de sal.Ponerlas a hervir durante 15 a 30 minutos, escurrir bien.Poner a freir durante unos minutos junto con la crema de leche, una cda. de azúcar y un trozo de manteca.Dejar enfriar y luego colocar la preparación en la licuadora por unos minutos.Ideal para servir como acompañamiento de carnes rojas. La receta presentada aqui es una de las variantes que pretende ser fácil para que en pocos minutos esté preparada.

Crema de ajo

Crema de ajo
Ingredientes Ajo (10 dientes), crema de leche (1 taza) Preparación Poner 10 dientes de ajo en una cacerola con agua y darles un hervor ligero.  Escurrir, dejar enfriar y pelar los dientes de ajo. En una sartén cocinar la crema de leche junto con los ajos durante 10 a 12 minutos hasta que los ajos se ablanden y la salsa se reduzca un poco. Colocar en batidora la preparación durante unos minutos. Verificar la consistencia, si es necesario estirar con un poco de agua. La receta de crema de ajo es ideal como aderezo para muchas comidas.

Salsa barbacoa

Ingredientes1/2 litro pulpa de tomate concentrada, 1/2 cebolla grande, 2 dientes ajo, 6 cdas. vinagre de vino, 2 cdtas. pequeñas de miel, 2 cdas. mostaza, 2 cdas. aceite de oliva, pimienta blanca molida y sal PreparaciónCortar la cebolla y el ajo bien fino.Freirlos por unos minutos hasta que la cebolla quede apenas transparente.Incorporar el resto de los ingredientes y continuamos friendo por unos pocos minutos más.Agregamos la sal y un chorro de agua caliente.Cocinamos a fuego suave durante 15 a 20 minutos cuidando de que no se seque, agregando agua caliente si es necesario.Continuar cocinando hasta que espese.Retirar del fuego.Puede usarse caliente o fría.La salsa barbacoa cada vez es más popular, la receta es sencilla y sirve como acompañamiento para muchas comidas. Es una receta típica de Estados Unidos.A los niños les gusta mucho esta salsa al igual que la clásica Mayonesa(ver Receta de Salsa Mayonesa)