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Recetas y Salud

Salchichón de chocolate

Salchichón de chocolate

Ingredientes 200 grs de  galletitas de vainilla sin azúcar tipo María, 100 grs de margarina light, 200 grs de dulce de leche sin azúcar, 1 taza de edulcorante, 8 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 1 chorrito de esencia de vainilla. Preparación Deshacer las galletitas en un bowl, añadir el cacao, el edulcorante, la margarina light (que debe estar blanda) y el dulce de leche. Mezclar bien todos los ingredientes. En un papel de aluminio extender la preparación y dar forma cilíndrica. Refrigerar por 3 o 4 horas antes de servir. Cortar en rodajas. Es un postre fácil de preparar y apto para diabéticos. El salchichón de chocolate es una receta tradicional italiana. Su nombre obedece a la forma que se le da similar a la de una salchicha o salame. Esta receta admite muchas variedades (con almendras, nueces, frutas secas, cerezas, etc). Puede servirse solo o acompañado con helado de crema, crema doble o chantilly. El salchichón de chocolate es una receta que se puede preparar para Navidad.

Sorbete de naranja

Sorbete de naranja

Ingredientes 3 limones, 4 naranjas, 4 claras de huevo   Preparación Mezclar el zumo de limón con un poco de agua. Añadir el zumo de naranja y congelar en un molde de hacer cubitos de hielo. Batir las claras a punto de nieve.  Se puede agregar unas cucharadas de azúcar. Luego se sigue batiendo con los cubitos de hielos. Enfriar y servir. La receta, sorbete de naranja, es una rica bebida refrescante ideal para preparar en casa y disfrutar en verano. Es una receta fácil de preparar. Puede prepararse con gran variedad de frutas.    

Licuado de pasas de ciruela y manzana

Licuado de pasas de ciruela y manzana

Ingredientes 1 taza de manzana picada sin cáscara, 10 pasas de ciruela sin carozo, 1 1/2 tazas de leche descremada fría, 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1 vaso de jugo de manzana.   Preparación Colocar todos los ingredientes en la taza de la licuadora. Licuar todo muy bien. Se puede agregar más leche y algo de azúcar o edulcorante a gusto. Servir y beber frío. Información nutricional: Las mencionadas proporciones aportan 156 calorías, 40 grs de carbohidratos, 1,52 grs de proteínas y 0,01 grs de grasas. El licuado de pasas de ciruela y manzana es un suave laxante, es rico en fibras, ayuda a eliminar líquidos, es depurativo, disminuye la absorción de grasa y colesterol.

Manzanas al brandy

Manzanas al brandy

Ingredientes 4 manzanas Golden, 1 cucharada de miel de abeja,   1/4 taza de pasas de uva, 1/2 taza de brandy, 1/2 barrita de manteca, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de jugo de limón.   Preparación Retirarle el corazón a las manzanas, pero sin llegar al fondo; con un cuchillo afilado quitarles una tira de cáscara alrededor y colocarlas en un refractario. Combinar la miel con las pasas y rellenar las manzanas, mezclar el brandy con 1/4 taza de agua, verter sobre las manzanas y encima ponerles trocitos de manteca. Cocinar en el microondas durante 10 minutos a potencia alta. Retirar del microondas y esperar que se entibien. Aparte revolver el azúcar con el jugo de limón y programar 5 minutos a la misma potencia o hasta que se disuelva el azúcar. Al momento de servir bañar las manzanas con el caramelo. El brandy es una bebida aguardiente obtenida a través de la destilación del vino. Además de usarse como bebida, el brandy se emplea frecuentemente en repostería para aromatizar distintas recetas. Manzanas al brandy es una receta rica y sana, para preparar en microondas. Si no tienes brandy o quieres otra opción para preparar manzanas en microondas mira la siguiente receta de manzanas asadas al microondas con canela:

Pescado con mayonesa aromática

Pescado con mayonesa aromática

Ingredientes 4 filetes de pescado (puedes usar el pescado que más te guste), 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharadas de cilantro picado, 2 cucharadas de cebollín picado, sal a gusto   Preparación Colocar la mayonesa en un recipiente y mezclar con el perejil, el cilantro, el cebollín picados y la sal. Untar los filetes de pescado la preparación anterior, envolver cada filete en papel de aluminio y refrigerar durante 20 minutos. Precalentar el horno, colocar los filetes en una fuente y hornear 10 minutos a 180°C o hasta que estén cocidos. Retirar el papel de aluminio y servir. Esta receta rinde 4 porciones. Pescado con mayonesa aromática, una receta riquísima y fácil de preparar. Otra forma sencilla de preparar esta receta es hacerlo sin papel de aluminio y pintando solo con mayonesa los filetes de pescado, tal como lo muestra el siguiente vídeo:  

Sopa de remolacha (Borsht)

Sopa de remolacha

Ingredientes 1 kilo de remolachas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 ramita de apio, 3 litros de agua, sal y pimienta a gusto, 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de jugo de limón, crema de leche. Preparación En una cacerola colocar el agua, la sal y la pimienta y poner a calentar. Pelar las remolachas, las zanahorias y la cebolla. Cortar las remolachas en cuatro y las zanahorias y colocarlas en la cacerola con agua junto a la cebolla entera. Cocinar hasta que las remolachas estén tiernas. Retirar y reservar las remolachas, las zanahorias y la cebolla. Reservar. Al líquido que quedó en la cacerola agregarle el azúcar y el jugo de limón. Calentar hasta que se disuelva el azúcar. Licuar los ingredientes con el caldo para obtener una consistencia espesa. Se puede servir caliente o frío acompañado de crema de leche ligeramente batida. Estas proporciones rinden 6 porciones. El borsht, conocido también como borsch o borshch es una sopa a base de remolacha muy popular en Israel. Vea en el siguiente vídeo otra opción para preparar sopa de remolacha: El origen del borsht es ruso, que puede llevar carne o no y puede ser frío o caliente. La gastronomía judía incorporó a su extenso recetario este rico plato, como lo ha hecho con muchas recetas de distintos países y culturas.