Horno

Focaccia

Focaccia
Ingredientes 4 cdas de levadura seca o 40 grs de levadura fresca 4 tazas de harina (reservar un poco para amasar) 1 cdta de azúcar 1 cdta de harina 2 tazas de agua tibia aproximadamente 1/2 taza de aceite de oliva 1 y 1/2 cdas de sal Preparación Comenzar primero preparando un fermento. Colocar en un recipiente los siguientes ingredientes: 4 cdas de levadura seca o 40 grs de levadura fresca, 1 cdta de azúcar, 1 cdta de harina, un poco de agua tibia para formar el fermento. Formar el fermento, luego colocarlo en un lugar tibio hasta que quede espumoso. En un recipiente aparte colocar 3 y 1/2 tazas de harina en forma de volcán y sobre ésta agregar la sal. Una vez que el fermento esté espumoso, volcarlo en el centro de la harina junto con el aceite de oliva. Con ayuda de los dedos comenzar a unir los ingredientes de afuera hacia adentro. Incorporar de a poco el agua tibia hasta obtener una masa suave y uniforme. Llevar la masa a la mesada previamente enharinada y amasar por 5-8 minutos. Dejar la masa tapada en lugar tibio hasta que aumente su volumen. Una vez que haya duplicado su volumen, sacarle el aire presionando la masa con los dedos. Colocar la masa sobre molde o asadera donde la vayas a hornear y darle la forma deseada. Focaccia rellena: Primero se debe extender la masa sobre el molde aceitado con ayuda de los dedos (no debe de quedar muy lisa), rociar con unas gotas de aceite de oliva y luego colocar el relleno queso mozzarella u otro, albahaca, tomate, jamón, aceitunas, rúcula, etc). Luego doblar por la mitad presionando los bordes para evitar que el relleno se salga. Rociar con aceite de oliva, aromatizar con hierbas aromáticas (tomillo, albahaca, orégano, etc) y… Leer más »Focaccia

Galletitas dulces

Galletitas dulces
Ingredientes 2 huevos 2 tazas de harina 3/4 tazas de azúcar 1 taza de avena 1 cta vainilla 2/3 taza de aceite (no de oliva) 2 cta polvo de hornear 1/2 cta sal Preparación Batir ligeramente los huevos. Sin dejar de batir ir agregando el aceite y la vainilla. Incorporar el azúcar gradualmente. Aparte mezclar la harina, el polvo de hornear, la avena y la sal, y luego añadir a la preparación anterior. Unir hasta formar una masa homogénea. Estirar la masa y cortar con moldes. Colocar en una placa enmantecada y hornear por 10 minutos. Se puede agregar unas cucharadas de coco rallado o ralladura de limón o naranja, para darle un toque distinto. Esta receta deliciosa es muy práctica para la merienda de los niños, para llevar al colegio o para tener en casa. Para hacerlas mas divertidas puedes decorar las galletitas dulces con chocolate, merengue de colores, grageas, o darle la forma que más nos guste. Esta receta de galletitas dulces es ideal para niños pequeños, es muy liviana, sin manteca ni conservantes. Una vez que las galletas estén bien frías se pueden guardar en un frasco de vidrio o bolsa hermética, y en un lugar seco. De esta manera se conservarán tiernas por unos tres o cuatro días. Son galletitas muy nutritivas para los niños, pues la avena es una excelente fuente de vitaminas y minerales.

Brócoli gratinado

Brócoli gratinado
Ingredientes 1 brócoli 200 grs de queso crema 2 huevos Queso parmesano rallado Sal Aceite Preparación Lavar bien el brócoli separando sus ramitas. Colocar el brócoli en una olla, agregar una pizca de sal y cubrir con agua. Cocinar hasta que esté tierno. Escurrir y reservar. Aparte batir los huevos, agregar una pizca de sal, el queso crema y unas cucharadas de queso parmesano. Cuando se haya enfriado el brócoli, incorporarlo a la preparación anterior y mezclar todo con movimientos envolventes, evitando que se deshagan las ramitas de brócoli. Aceitar una asadera para horno y volcar la preparación allí. Encima espolvorear con queso parmesano y llevar al horno hasta que todo esté cocido y gratinado. Servir solo o como acompañamiento. El brócoli combinado con el queso crema es una buena opción para preparar una exquisita receta saludable y baja en calorías. El queso crema tiene como virtud suavizar el sabor de algunos alimentos, y a su vez aportar cremosidad y textura a distintas preparaciones. El brócoli gratinado es una receta fácil de preparar, baja en colesterol y muy saludable. De esta manera no solo te estarás alimentando saludablemente sino que también estarás ayudando en la prevención de ciertas enfermedades, tales como cáncer de colón, anemia, infecciones, enfermedades cardíacas, hipertensión, entre otras. El brócoli es rico en vitaminas y minerales, como vitaminas A y C, fósforo, hierro, ácido fólico, potasio.

Tortillas de arroz integral

Tortillas de arroz integral
Ingredientes 1 taza de arroz integral, 1 huevo (o una cucharada de harina de garbanzo), 1 cda de perejil, 1 zanahoria rallada. Preparación Hervir 1 taza de arroz integral en 7 tazas de agua para bebes menores de un año y para bebes mayores de un año hervir 1 taza de arroz integral en 3 tazas de agua. Una vez que el arroz esté pronto dejarlo enfriar. Luego incorporar un huevo para unir el arroz. Se puede sustituir el huevo por 1 cucharada de harina de garbanzo. Es una opción para bebes que aún no consumen huevo o para quienes no lo toleran bien. Agregar una cucharada de perejil picado (solo las hojas). Rallar una zanahoria y agregarla a la preparación. Mezclar todo y formar pequeñas tortillitas. Colocar sobre una asadera aceitada y hornear hasta que estén doradas. También quedan muy bien hechas a la plancha. Es una forma sencilla de aprender a preparar recetas con arroz integral. Estas tortillas son muy nutritivas para los bebes, ya que su ingrediente principal, el arroz integral, es una gran fuente de fibra. Además contiene vitaminas A, B1, B3, B12, minerales como potasio, hierro, calcio, fósforo, etc. El arroz integral no contiene colesterol. Es un cereal muy completo, energético y de fácil digestión. Por todo esto, es un alimento que merece ser considerado a la hora de cuidar la alimentación de nuestros bebes.