Thermomix

Pasta choux

Pasta choux
Ingredientes 120 cc de agua, 130 cc de leche, 100 grs de manteca, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de azúcar, 160 grs de harina, 5 huevos grandes. Preparación Colocar el agua, la leche, la manteca, la sal y el azúcar en el vaso. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 1. Agregar la harina de golpe y programar 20 segundos, velocidad4. Retirar el vaso y dejar enfriar la masa durante 5 minutos. Batir los huevos ligeramente en un recipiente, colocar el vaso nuevamente en la paena, programar velocidad 4 y añadir los huevos poco a poco a través de la abertura. Dejar reposar la masa en una manga pastelera con una boquilla adecuada, dependiendo de la forma que vaya a dar a la preparación. Precalentar el horno a 200º. Enmantecar una asadera grande y hacer bolitas (pequeñas o grandes). Hornear durante 20 minutos. Luego rellenar a gusto. El relleno puede ser dulce o salado. Tiempo total: 25 minutos   La pasta choux es una preparación de masa típica de la gastronomía francesa. Con ella se elaboran algunos pasteles, y su característica principal es ser una masa muy ligera. Los chouxs admiten todo tipo de relleno como por ejemplo crema pastelera, crema de queso, chocolate, dulces, mermeladas, etc. El siguiente video muestra la forma tradicional de preparar pasta choux:

Pan para celíacos en Thermomix

Pan sin gluten
Con Thermomix podemos preparar una rica receta de pan sin gluten para celíacos, casera, fácil y económica. Ingredientes 1) 250 grs de agua, 50 grs de aceite de oliva, 30 grs de leche en polvo, 30 grs de levadura prensada fresca, 30 grs de azúcar, 1/2 cucharadita de sal. 2) 350 grs aproximadamente de harina sin gluten. Preparación Colocar los ingredientes indicados en el punto 1) en el vaso de thermomix, progamar 1 minuto, 40º a velocidad 2. Agregar la harina sin gluten. Programar 15 segundos en velocidad 6. Luego 2 minutos a velocidad espiga. Mojar las manos en aceite para sacar la masa del vaso. Amasar un poco la masa con las manos. Luego engrasar un molde y colocar la masa dentro alisando la superficie. Humedecer con agua la superfiecie con un pulverizador. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen. Precalentar el horno a 180º, colocar el pan y hornear 30 minutos aproximadamente, colocando un vaso con agua dentro del horno. Cuando esté pronto retirar del horno y proceder a desmoldarlo caliente colocándolo sobre una rejilla. Una vez frío, se puede conservar el pan en el congelador previamente rebanado, envolviendo las mismas en film transparente. Sacarlas del congelador justo antes de consumirlas. Pueden ser decongeladas o tostarse sin descongelar. En el siguiente video se puede ver como preparar pan de molde sin gluten: El organismo de un celíaco no tolera el gluten, más precisamente uno de sus componentes: la gliadina. El celíaco debe excluir de su dieta alimentos basados en trigo, avena, cebada y centeno. En la actualidad existen muchos alimentos que contienen la inscripción «libre de gluten»; en caso contrario el celíaco debe analizar cuidadosamente los ingredientes de cada producto. Si… Leer más »Pan para celíacos en Thermomix

Bombones de nuez en Thermomix

Ingredientes200 grs. azúcar, 1 huevo(la clara), 1 cdta. vainilla, 100 grs. nueces molidas, agua.PreparaciónGlasear el azúcar a velocidad 5-7-9 por 20 segundos.Incorporar la clara y la vainilla y poner durante 6 a 7 segundos en velocidad 6 agregando agua para lograr que la masa espese.Dividir la mezcla en bolas pequeñas y pasarlas por encima de las nueces previamente molidas.Finalmente llevarlas a la heladera unas horas para que tomen consistencia.Es un postre para Thermomix muy fácil como todas las recetas para Thermomix, en pocos minutos se pueden lograr recetas muy sabrosas.

Castañas tipo Marrón Glacé en Thermomix

IngredientesCastañas, 1 toquecito de canela y azúcar Preparación Primeramente se deben pelar las castañas con cuidado para no romperlas.Poner las castañas con agua cubriendolas y el azúcar a velocidad 1, temperatura 40º durante 3 minutos.Seguirlas cocinando en el Thermomix parandolo cada 3 minutos y verificando la consistencia.Cuando las castañas estén de consistencia casi blanda agregar la canela y poner 3 minutos finales.Finalmente retirarles y decorarlas según el gusto.Es una receta de postre para Thermomix especie de Marron Glacé como se aprecia en la imagen.La receta es muy fácil, el gusto del postre es muy rico y admite variantes como agregarle una ramita de vainilla, un toquecito de anís, etc.

Blanquitos en Thermomix

Ingredientes1/4 kg. chocolate blanco, 4 claras de huevos, 200 grs azúcar, 1/4 taza leche PreparaciónProgramar 3 minutos, 40º a velocidad 2 y colocar las claras junto con el azúcar.Luego poner 7 minutos más sin temperatura y con la mariposa. Retirar para un bol. Hacer la cobertura poniendo primeramente la leche durante 3 minutos, a temperatura 70º y en velocidad 1. Luego agregar el chocolate blanco y triturarlo por unos pocos segundos a velocidad 8. Finalmente armarlos poniendo una galleta abajo, por encima la mezcla de clara y azúcar (ayudandose con una manga) y luego el chocolate blanco a modo de cobertura. Para decorar se puede usar nuez picada, pasas, guindas, etc.Es un postre muy sabroso, con la ayuda del Thermomix se puede realizar en pocos minutos. Es una receta de postre fácil de la que se pueden hacer muchas variantes principalmente en la decoración.

Bombones Sorpresa en Thermomix

Ingredientes100 grs chocolate común, 100 grs chocolate blanco, 200 grs dátiles, 100 grs nueces picadas Preparación Triturar las nueces y los dátiles programando 20 segundos a velocidad 4.Retirar para otro recipiente.Luego ponga en el Thermomix el chocolate común y el chocolate blanco.Utilice el turbo varias veces seguida para triturar los chocolates.Después programar 4 minutos, 40º y velocidad 3. Retirar el chocolate ya fundido para un bol y vaya colocandolo luego en cápsulas o moldes para bombones. Incorpore a cada cápsula la mezcla de dátiles y nueces.Adornar si se desea con un poco de nuez picada, pasas o almendras. Llevar a la heladera unas horas más para que tomen una consistencia adecuada. Es un postre para Thermomix muy fácil de hacer, se debe disponer de moldes adecuados o cápsulas para formar los bombones. Se sugiere seguir exactamente las proporciones de la receta.