Cazuela de lentejas

Ingredientes

3 cucharadas de aceite,
3 dientes de ajo,
1 cebolla,
1 puerro,
3 tomates,
200 gr de chorizo colorado,
350 gr de carne de cerdo,
1 zanahoria,
300 gr de lentejas,
1/2 taza de pasta de tomate,
2 cucharadas de pimentón,
sal y pimienta

Cazuela de lentejas
Cazuela de lentejas

 

Preparación
Poner a remojar la lenteja en agua por 3 horas o dejarlas en agua toda la noche.
Luego cocinarlas con un poco de sal hasta que estén blandas.
En una olla sofreir el ajo y la cebolla picada, enseguida incorporar la carne y el chorizo picado.
Dejar que largue jugo y se vaya cocinando todo junto.
Agregar el puerro, el tomate picado, el pimentón y un poco de agua.
Cocinar a fuego lento unos minutos. Luego incorporar la lenteja con el agua de cocción.
Seguir cocinando por 15 o 20 minutos.
Apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos.
Servir caliente.
Este plato puede ser acompañado con arroz.

El nombre de cazuela se debe al tipo de recipiente utilizado para su preparación, y los ingredientes básicos de las cazuelas son las carnes y verduras.
Este plato es ideal para los días fríos de invierno ya que aporta gran cantidad de hidratos de carbono, contiene vitaminas B1, B3 y B6, zinc, selenio y sobre todo hierro, haciendolo muy nutritivo.
Los vegetarianos  también pueden degustar de este plato, ya que puede prescindirse de carnes.
El consumo de lentejas están recomendadas para distintas afecciones tales como cardiovasculares, diabetes, anemia.

En la imagen se puede ver una variedad de lentejas que puede ser usada en la receta:

Lentejas
Lentejas

La Cazuela de Lentejas se puede acompañar con arroz:

Lentejas con arroz
Lentejas con arroz

En el siguiente video se puede ver como preparar la Cazuela de Lentejas:

Para una mayor descripción de la lenteja y sus valores nutritivos visitar: Lentejas.



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