Cerdo agridulce

Cerdo agridulce
Ingredientes
250 grs de cerdo, 1 huevo batido, 1 pimiento verde en cuadraditos, 1 cucharada de maicena, 400 grs de piña en cuadraditos, 1 pimiento rojo en cuadraditos, 1 cucharada de harina, aceite para freir, 2 cebolletas frescas, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de brandy

Para la salsa: 3 cucharaditas de vinagre, 3 cucharaditas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de puré de tomate, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de aceite de sésamo

Preparación
Cortar la carne de cerdo en cubos de 3 cm, y ponerla en un bol con el brandy durante 15 minutos.
Después mezclar bien con el huevo y la maicena.

Calentar el aceite para freir el cerdo durante 3 minutos, escurrir y reservar.
Aparte, saltear los pimientos y las cebolletas, añadir la harina y seguidamente todos los ingredientes de la salsa; hervir 5 minutos.
A continuación, introducir el cerdo ya frito y por último la piña, y hervir 2 minutos más.
Servir caliente.

Consejo: Freir bien el cerdo con abundante aceite caliente para que quede crujiente.
El frescor de este plato lo aporta la fruta, en este caso piña, aunque se puede sustituir por otras frutas tropicales como la papaya o el mango.



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