Ingredientes
500 grs de queso crema,
500 grs de galletitas de vainilla,
150 grs de manteca,
100 grs de azúcar,
4 huevos
Preparación
Licuar las galletitas y agregar la manteca previamente derretida mezclando bien.
Forrar un molde con papel aluminio de cocina. Cubrir la base con la preparación.
Luego batir el queso con los huevos y el azúcar formando una mezcla cremosa.
Verter sobre la base de galletitas.
Llevar al horno a 180ºC hasta que adquiera consistencia o esté ligeramente dorado por arriba.
Dejarlo enfriar, desmoldar y refrigerar. Decorar a gusto.
Para la decoración puede hacerse una salsa de frutillas o fresas, crema batida o merengue.
Información adicional
Cheesecake o pastel de queso es un postre elaborado a base de queso, galletitas y merengue o salsa dulce.
También se pueden elaborar otras variedades con ingredientes como huevo, crema de leche y frutas: frutillas, arándanos, moras, limones y naranjas.
El queso base de esta preparación es el requesón, llamado en algunos paÃses de Sudamérica ricota (en italiano ricotta) que se obtiene de un posterior procesamiento del suero lácteo proveniente de la fabricación de quesos de pasta blanda.
Acá vemos una variedad de queso ricota.
Otra especie de queso que suele emplearse para esta receta es el queso crema doble que pertenece a los quesos frescos ácidos, no madurados, de pasta semi cocida e hilada cuya apariencia externa presenta un color blanco crema o ligeramente amarillento y brillante, sin corteza.
Tiene una consistencia semiblanda, plástica, de textura cerrada, sin ojos o con algunos pocos.
Aca vemos una opción de queso crema.
Es un postre muy popular en Estados Unidos, Argentina, Chile, Colombia y Perú.
En México se lo denomina Pay de queso y en España Tarta de queso.
Existen otras formas de elaboración de la receta, algunos incorporan ralladura de limón, duraznos, frutos del bosque, etc.
En este video se puede ver una forma de preparar el Cheesecake a baño marÃa.
Un poco de historia
El origen de esta receta se remonta a los Juegos OlÃmpicos iniciados en el 776 A. C. en la ciudad griega de Olimpia situada en el valle del Alfeo.
Los griegos se dedicaban al cultivo de cereales, principalmente trigo y cebada, con los cuales fabricaban pan y tortas, simples o aderezadas con queso o miel. Galeno, médico griego proponÃa a los atletas un régimen basado en productos lácteos, queso e higos durante las competiciones.
Posteriormente Marco Porcio Catón, llamado Catón «el viejo» (234 a. C-149 a. C), polÃtico, escritor y militar romano, incorporó dicha receta a uno de sus libros de cocina romana.
Es considerado el primer escritor en prosa latina de importancia y fue el primer autor de una completa historia de Italia en latÃn.
Su obra De Agri Cultura o Sobre la Agricultura es la única de sus obras que ha sobrevivido en su totalidad.
En este libro aborda diferentes temas relacionados con la educación integral del buen ciudadano, los valores personales y sociales que debe reunir el «buen agricultor», hace un detallado análisis de la importancia de la vitivinicultura en la economÃa agraria de la PenÃnsula Itálica y ofrece recetas de elaboración: entre esas recetas se encuentra el primer registro escrito que se conoce del famoso postre Cheesecake o Pastel de Queso.
Hola Buscorecetas, me gusta este sitio porque uno encuentra fácil lo que busca. Con el video me ayudó a hacer el cheescake. Saludos
Que encanto su sitio web, la verdad es muy fácil hacer las recetas…gracias
Me quedo super el cheesecake.
mmmm… que rico con todo y video muy ilustrativo querìa ratificar los ingredientes, gracias por compartir… Los mejores deseos,Dios los bendiga
gracias x la receta pronto les platicare como me quedo
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gracias por facilitarme el sabado me quedo estupendo el cheese cake bendiciones felices fiestas.
grax x la receta me quedo como para chuparse los dedos!!!
Cuaaanto tiempo se hornea? Es directo o a baño mariaaaa? Necesito respuestaaaa
Andrea, hemos actualizado la información de Receta de Cheescake para su mejor comprensión. En este caso lo hemos horneado directamente. En el video mostramos otra forma de cocción: a baño marÃa. Cualquiera de las dos formas son óptimas.
Saludos.
bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimaa, me quedo riquiiiiiiiiiiisima, graaciaaas
Y la receta queda excelente o q onda yo he bajado muchas recetas y no todas me funcionan y eso q las sigo al pie de la letra
Por que en el video solo se le agregan llemas y en la receta se le agragan los huevos enteros si alguien me ayuda gracias.
Lleva los huevos enteros como lo dice la receta. El video es para complementar la información.
BACANISIMO, GRACIAS Y FACIL DE PREPARAR
Gracias por la receta muy fácil de entender cuando la haga les cuento como salió
Gracias x la receta Ahora la puse a mi mamá a hacerla OJALA QE LE SALGA RICA LUEGO LES CUENTO…
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Hola el cheesecake me quedo riquisimo de gusto. Lo saque del horno pero al enfriarse se bajo a la mitad de altura, cual puede ser el motivo ? gracias espero respuesta
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quiero saber si el pastel lo puedo llevas o mantener en temperatura ambiente como por 3 horas o le pasa algo por favor quiero viajar y llevarlo pero nose si aguante
Blanca, si la temperatura no es demasiado alta y está bien refrigerado(frÃo) no creemos que tengas problema.
Saludos.
una pregunta… en tu receta cuando ponga el molde al horno lo tengo que hacer a baño marÃa, o asi nada mas?
Ademas me he dado cuenta de que el video tiene otra receta, cual es la mejor?
en la receta dice cuatro huevos, y en el video dice incorporamos «las claras» son solo las claras las que se utilizan entonces??
Me quedo re bueno,como sacado de revista y todos mis invitados quedaron sorprendidos, anda hace ya tu cheesecake que queda para lamerse los dedos. Muy bueno!
hola quiero saber si lo hago usando los moldes de silicona igual tengo que usar el papel aluminio?
Si usas molde de silicona no es necesario el papel de aluminio. Un saludo.
muy buena receta me quedo para chuparse los dedos.
Hola, la receta es muy diferente al video, no nombran para nada la ralladura del limon, agregan las claras solamente, en la preparacion se habla de un horneado pero no de la forma a baño maria como lo muestran en el video. Se ve super rico y facil de hacer pero da miedo agregar los ingredientes que dicen y no se usan en la preparacion como es el caso de las yemas. Gracias
Hola, debes saber que no hay una única forma de preparar esta receta. Como lo dice claramente antes de presentar el video, es otra forma de preparar cheesecake la se propone en el video. Usa la que te parezca más fácil.
Suerte.
hola querÃa saber si el molde tiene una altura en particular? y tmb querÃa saber si cuándo dice licuar las galletitas hay que ponerlas en la licuadora o que hay que hacer? muchas gracias!
Hola Vicky, las galletas son molidas, yo utilizo un procesador Moolinex, le agregas la mantequilla y que se mezclen y lo colocas en la base del molde
me encanto la receta gracias me quedo mmmmmmmmmmmm bien rico»»»»»»»’.
cuanto tiempo tengo que dejarlo en el horno exactamente ?
SE VE MUY RICO ESTE CHEESECAKE
Cual seria la medida del molde? Gracias
muy buena receta gracias