Crema de calabacín

Crema de calabacín
Ingredientes
1 kg calabacín (zucchini), 1 cebolla, 1 morrón chico, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 papa cocida, 20 gr de queso descremado.

Preparación
Pelar el calabacín y cortarlo en tiras finas.
Precalentar el sartén y colocarlas a fuego lento hasta que suelten agua y logren transparencia. Se recomienda agregarle un poco de agua al comienzo para que no se peguen.

Reservar la preparación.

Por otro lado picar la cebolla y el morrón y freirlos en el aceite de oliva.
Una vez pronto añadir el calabacín, la papa cocida y el queso descremado.
Mezclar bien estos ingredientes.
Dejar enfriar y pasarlo todo por la batidora.

Es ideal como acompañamiento de carnes rojas y blancas, así como para pastas y ensaladas.
Es muy nutritivo y saludable por su aporte de vitaminas y fibras, y su ausencia de colesterol.

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