Crema pastelera

Crema pastelera
Ingredientes
1/2 lt. de leche, 2 yemas, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas soperas de maizena o harina de maíz, 1 cascara de limón rallada.

Preparación
Se hierve la leche durante cinco minutos con el azúcar y la ralladura de limón, en un bol se mezclan las yemas y la maizena con un poco de leche fría que se habrá separado antes.
Se va añadiendo a la leche hirviendo sin dejar de removerla con una cuchara de madera durante unos minutos.
Se echa en un cacharro para que se enfríe sin dejar de remover.
Se puede utilizar para rellenar tartas y pasteles.
La crema pastelera es muy usada en repostería, en el sitio puede ver por ejemplo con la receta de bolas de fraile o berlinesas.



2 comentarios sobre “Crema pastelera

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