Ensalada china de gambas

Ensalada china de gambas
Ensalada china de gambas

Ingredientes
250 g de fideos al huevo finos, 3 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo, 150 grs de brotes de soja, 1 mango maduro en rodajas, 6 cebolletas en rodajas, 75 grs de rábano cortado en rodajas, 350 grs de gambas cocidas y peladas, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de jerez.

Preparación
Poner los fideos en un cuenco grande y cubrirlos con agua hirviendo. Dejarlos en remojo durante 10 minutos.
Escurrir bien los fideos y eliminar el exceso de humedad con papel absorbente.
Calentar el aceite de girasol en un wok grande.
Incorporar los fideos y saltearlos 5 minutos, removiendo con frecuencia.
Retirar los fideos del fuego y agregar al aceite las semillas de sésamo y los
brotes de soja, agitando para que todo quede bien mezclado.
En un cuenco aparte, mezclar el mango con la cebolleta, el rábano, las gambas, la salsa de soja y el jerez.
Mezclar la preparación de gambas con los fideos.
Presentarlo en una fuente para servir, o bien disponer los fideos por el borde de la fuente y colocar la mezcla de gambas en el centro.
Servir la ensalada inmediatamente.

El aceite de sésamo es muy empleado en la gastronomía asiática, y se lo conoce también con el nombre de ajonjoli.
Aporta muchos beneficios al organismo debido a su composición de ácidos grasos omega 6, zinc, minerales, vitamina E, lecitina y fosfolípidos, por eso es bueno para la piel, el sistema nervioso, la memoria y el sistema cardiovascular ya que ayuda a reducir el colesterol.

Aceite de sesamo
Aceite de sesamo

Los mariscos son un alimento de alta calidad y esenciales para la nutrición humana, con bajo contenido en grasas y calorías, comparado con la otras carnes.
Dentro de éstos las gambas contienen principalmente vitaminas B12, B3, D y E, y minerales como magnesio, fósforo, calcio, hierro y zinc.

Gambas
Gambas

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